جميع أنواع الكرنب غنية بفيتامين سي:
لا يهم نوع الكرنب الذي ترغب في الوصول إليه حيث إنها مليئة بفيتامين سي، وفقًا للأبحاث، يحتوي نصف كوب فقط من الكرنب على حوالي 45٪ من فيتامين سي الموصى به يوميًا ، ويشتهر فيتامين سي بشكل خاص بخصائصه العلاجية ، والتي تشمل الوقاية من بعض أنواع السرطان وتقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية .
كوب واحد يحتوي على 22 سعرة حرارية:
الكرنب منخفض جدًا في السعرات الحرارية، على سبيل المثال ، يحتوي كوب من الملفوف المفروم على 22 سعرة حرارية فقط ، مما يجعل هذه الخضار سهلة الأكل مناسبة تمامًا للأفراد المهتمين بالسعرات الحرارية، نظرًا لانخفاض عدد السعرات الحرارية في الكرنب ، يعد عنصرًا رائعًا لاستخدامه بدلاً من المنتجات الغنية بالكربوهيدرات ، مثل المكرونة والخبز والأرز.
الكرنب الأحمر أكثر صحة من الأخضر:
على الرغم من أن جميع أنواع الكرنب مليئة بالفيتامينات والعناصر الغذائية ، إلا الكرنب الأحمر مليء بالأنثوسيانين ، الذى يتميز بخصائص مضادة للالتهابات ومضادة للفيروسات ومضادة للسرطان تساعد في الوقاية من المرض
الكرنب الأحمر مؤشرًا لدرجة الحموضة:
قد تكون قادرة على إضافة وظيفة أخرى إلى سيرتها الذاتية، وهو مؤشر الأس الهيدروجيني وفقًا لبحث علمي ، فإن أنثوسيانين الملفوف الأحمر يغير لونه بناءً على مدى تلامس الشيء الحمضي معه على سبيل المثال ، عندما يتم خلط عصير الكرنب الأحمر بشيء حمضي (يكون مستوى الأس الهيدروجيني أقل من 7) ، سيتحول إلى اللون الأحمر ، وعندما يتم مزجه مع شيء قلوي (يحتوي على مستوى pH أكبر من 7) فإنه سيتحول إلى اللون الأخضر المزرق .
الكرنب مصدر كبير للألياف:
الكرنب غنى بالألياف الغذائية القابلة للذوبان وغير القابلة للذوبان، وكلاهما له عدد كبير من الفوائد الصحية، على سبيل المثال ، قد تساعد الألياف القابلة للذوبان في خفض نسبة الكوليسترول وتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية ، بينما يمكن أن تساعد الألياف غير القابلة للذوبان في الحفاظ على انتظامك ، يعمل كلا النوعين من الألياف أيضًا بجد لمحاربة الأمراض ، مثل مرض السكري ، ويمكن أن يساعد في إبقائك ممتلئًا لفترة أطول.
