طريقة عمل الجمبري المقرمش على أصولة وباحترافية وسهولة كالمطاعم
طريقة عمل الجمبرى المقرمش بكل احترافية وسهولة وطعم احلا من المحلات
يعتبر الجمبرى من من اهم الاكلات التي تقدم في مطاعم الاسماك المعروفه وتاتى على راس القائمه من الاصناف المتنوعه التى تقدم فى محلات السمك والاكلات البحرية ولذلك اتينا لكم اليوم بطريقة تحضيره كالمحترفين والخاصه بالشيف سلوى الغرباوي
وطريقه التحضير كالاتي
المقادير
كيلو جمبري وسط
التتبيله
ملح
بهارات سمك
فلفل اسود
زيت للقلى
ثمرة فلفل رومى تكون مفرومة بشكل ناعم جدا
بابريكا معلقة صغيرة
نشا معلقة صغيره
نصف كوب دقيق
3 بيضات
معلقة صغيرة من زيت الزيتون
ليمونتين
ربع كوب ماء
طريقة التحضير والطبخ
اولا نقوم بضرب البيض ثم نضيف الملح والفلفل الاسود ثم نضيف باقي المقادير كما اوضحنها لكم وهي بهارات السمك واثنين ليمونه ومعلقه صغيره من البابريكا وثمره فلفل رومي تكون مفرومه ناعمه ورشه الزيت الزيتون ونصف كوب دقيق ربع كوب الماء وباقى المكونات و نقلب كويس بالمضرب السلك ثم تصفا التتبيلة لمنع اي تكتل
وبالنسبه للجمبري نقوم بشقة من الظهر ونزع الخيط الرملى ويشطف جيدا ويصفا ويوضع الجمبرى المنظف في التتبيله لمده نصف ساعه ثم بعد نصف ساعه يتم لف الجمبري في البقسماط و نضع الجمبرى بعد ذلك بزيت ساخن جدا ويخرج من الزيت ويوضع على مناديل المطبخ بعد تصفيته يوضع فى طبق التقديم و يتم تقديم الجمبري مع شرائح الليمون والبطاطس المقليه وبالف هنا .