البيض النباتى ماهو وما هى مكوناته وايه الفرق بينه وبين البيض الطبيعي

في الفترات الأخيرة أصبح الكثيرون يميلون لاستخدام الأنظمة الغذائية النباتية، وذلك يرجع الي أسباب عديدة، كما أنهم يحاولون البعد كل البعد بقدر الإمكان عن الغذاء الذي يأتي من المصادر الحيوانية، إما بسبب تحسسهم منها، أو أيضا لاكتشاف أضرار كثيرة لها.

وفي حالة الحاجه الي الحليب، فان البعض يتجه على سبيل المثال الي استخدام حليب اللوز، أو حليب جوز الهند، ويكون ذلك بديلا عن الحليب الحيواني الطبيعي، بل والاكثر من ذلك انه يتم استخدامها في تصنيع مشتقات الحليب الأخري ، مثل الأجبان.

ولكن كانت المشكلة الكبري في إيجاد بديل للبيض، حيث أن البيض من المعروف عنه انه غني بالعناصر الغذائية المفيدة، ومن الصعب ايضا الاستغناء عنه، وهذا هو قمة التحدي، اي كيفية استخراج البيض من مصدر نباتي.

ومن خلال هذا المحتوي سوف نتناول بعض المحاولات الناجحة التي تم إجراؤها لإنتاج البيض النباتي، كما أننا سوف نتعرف على فوائد البيض النباتي وأضراره. وما هو البيض النياتي بصورة أساسية.

اولا: ما هو البيض النباتي.

هو نوع من أنواع البيض، والجدير معرفته هنا هو أن المكونات الأصلية في البيض النباتي هي البروتينات التي توجد في البقوليات، والكركم، إضافة إلي ذلك نكهة البيض المطابقة للواقع. وقد أكد كل من قام باستخدام البيض الصناعي، أنه يشبه إلى حد كبير البيض الطبيعي، سواء كان ذلك في شكله، او في ملمسه ورائحته وايضا طعمه، كما أنه يحتوي أيضا على نفس القيمة الغذائية التي توجد في بيض الدجاج.

مكونات البيض النباتي

تحتوي كل 3 ملاعق من البيض النباتي، على سعرات حرارية ما يساوي 70 سعر حراري، وايضا مقدار 5 جرام من البروتين، والجدير بالذكر أن هذه المقادير تساوي نفس القيم الموجودة في البيض الطبيعي.

الفرق بين البيض النباتي والبيض الحيوانى

يحتوي البيض الطبيعي بيض الدجاج على فيتامين “د”، وفيتامين “ب12” ومادة الكولين وايضل مضادات الأكسدة مثل زياكسانثين واللوتين، وهذه العناصر لها دور فعال في الحفاظ على صحة العظام، كما انه يعمل على تنشيط المراكز العصبية في الدماغ، ويقوم بتقوية حدة الإبصار، بالإضافة إلى كل ما سبق، فهو يمد الجسم بالمزيد من الطاقة.