طريقة سمك مقرمش

المقادير:سمك فيليه: 1 كجمعصير ليمون: 1/4 كوبتوابل السمك: 1 ملعقة كبيرةكمون: 1 ملعقة كبيرةملح: 1 ملعقة كبيرةفلفل أسود: 1 ملعقة كبيرةالكركم: 1 ملعقة صغيرةطحين: 3 أكوابمسحوق الخبز: 1 ملعقة صغيرةالنشاء: 2 ملاعق كبيرةماء: ثلاثة أرباع كوبالطريقة:1. نكّهي قطع السمك بالملح والكمون والفلفل الأسود والسمك المعطر والثوم المفروم وعصير الليمون.2. نضيف النشا ، ونكهة السمك ، والكركم ، والبيكنج بودر ، والكمون ، والفلفل الأسود ، ومسحوق الفلفل الحار ، والملح إلى الدقيق ويخلط جيداً.قسمي الدقيق إلى قسمين وضعيهم في طبقين مختلفين ، ثم أضيفي الماء إلى النصف وحركي. الدقيق حتى يتحقق القوام المطلوب.3. اغمس أصابع السمك في خليط الطحين الممزوج بالماء أولاً ثم في الدقيق.1. 4. يقلى السمك حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، حتى يقاس الجميع.طريقة عمل زبيدي سمكالمقادير:1.2. مواد خام:3.4. الزنجبيل: 1 ملعقة صغيرة (مسحوق)5. 2. الثوم: فصوص (مهروسة)6. 3. الزيت النباتي: 1 ملعقة كبيرة7. 4. الكركم: 1/2 ملعقة صغيرة8. 5. مسحوق الكاري: 1 ملعقة صغيرة9. 6. عصير الليمون: 1 شريحة10. 7. الكمون: نصف ملعقة صغيرة (مطحون)11. 8. ملح: 1/2 ملعقة صغيرة12. - سمك القاع الأب13. 1. يُمزج الزنجبيل والثوم والزيت والكركم والكاري والكمون وعصير الليمون حتى يتجانس المزيج.14. 2. نقطع السمك ، نضع التتبيلة على السمك وفي الشقوق ، نغطي السمك ، ونضعه في الثلاجة لمدة ساعة.15. 3. أخرجي السمك المتبل من الثلاجة واغمسيه في النشا.16. 4. سخني الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة إلى عالية واقلي السمك حتى ينضج ويصبح لونه بنياً.17. 5. قدميها ساخنة مع الخضار والبطاطا المقلية حسب الرغبة.