اسباب و فوائد نقع المكسرات و البقوليات قبل الاكل تعرف عليها

اسباب و فوائد نقع المكسرات و البقوليات قبل الاكل تعرف عليها

أعلنت خبيرة التغذية الروسية الدكتورة آنا نيكولسكايا أن نقع البقوليات و المكسرات يحسن من امتصاص المواد المغذية التى تحتوي عليها البقوليات و المكسرات

و كشفت خبيرة التغذية الروسية الدكتورة آنا نيكولسكايا في حديث لوكالة نوفوستي الروسية للأنباء عن سبب نقع البقوليات والمكسرات والبذور قبل تحضيرها او تناولها

ووفقا لما كشفتة خبيرة التغذية الروسية الدكتورة آنا نيكولسكايا ان توجد في قشرة البقوليات والمكسرات والبذور مضادات مغذية حمض الفيتيك تمنع امتصاص الفيتامينات و العناصر المعدنية المفيدة كالحديد و المغنيسيوم و الكالسيوم و الزنك. لذلك يساعد نقع البقوليات و المكسرات هذه المواد قبل تحضيرها و تناولها على تحييد هذة المضادات و يحسن امتصاص الجسم للمواد المفيدة الموجودة بها.

وتقول خبيرة التغذية الروسية الدكتورة آنا نيكولسكايا لتحييد مضادات المغذيات يجب نقع البقوليات والمكسرات والبذور في الماء مع إضافة عصر الليمون أو خل التفاح غير المصفى فمثلا يجب نقع اللوز من 6 ساعات الى 8 ساعات و نقع لفاصوليا من 12 ساعة الى يوم كامل .

وتضيف خبيرة التغذية الروسية الدكتورة آنا نيكولسكايا ان جميع العناصر الموجودة في هذه المواد عادة ما تكون ناقصه في الجسم لدى كلا من الرجال والنساء

وتقول خبيرة التغذية الروسية الدكتورة آنا نيكولسكايا و ان هذه العناصر هى البروتين و الأحماض الأمينية و الدهون الكاملة و الأحماض الدهنية و الكربوهيدرات عالية الجودة و الألياف و مجموعة فيتامينات ب

وتنصح خبيرة التغذية الروسية الدكتورة آنا نيكولسكايا بنقع هذه المواد فى الليل كي تكون جاهزة للاستخدام فى صباح اليوم التالى مشيرة إلى ضروره التخلص من الماء الذي نقعت فيه.