قال الدكتور محمد الحوفي ، أستاذ علوم الغذاء بجامعة عين شمس ، إن تخزين البضائع لفترة طويلة يؤثر سلبا على القيمة الغذائية في بعض المنتجات ، مؤكدا أن هناك منتجات يجب تناولها خلال فترة الصلاحية ، بينما هناك المنتجات الأخرى التي يمكن تناولها لفترات طويلة بعد الصلاحية في أسابيع مثل الملح والسكر والعدس والفول والفول والمعكرونة والبسكويت الجاف والتوابل.

وأضاف الحوفي خلال مداخلة هاتفية مع برنامج 8 الصبح المذاع على قناة دي ام سي الفضائية ، اليوم الثلاثاء ، أن التخزين يجب أن يكون في مكان جاف وبارد بعيدا عن الضوء ، موضحا أن هذه العوامل تساعد تفسد المنتجات ، محذرة من تناول المكسرات في حالة وجود تغيرات في اللون والذوق ؛ لأنها مواد فطرية أنتجت مواد سامة لها تأثير على صحة الإنسان.

انتهاء الصلاحية

وأضاف أستاذ علوم التغذية بجامعة عين شمس أن الزبادي من أكثر منتجات الألبان أمانًا. لأن الحموضة الموجودة فيه تمنع نمو الميكروبات الممرضة ، ويمكن أن تؤكل بعد تاريخ انتهاء الصلاحية فقط بيوم أو يومين.

ماذا عن البيض؟

طريقة حفظ البيض تعتمد على شكله. إذا كانت طازجة فيمكن حفظها لمدة 21 يومًا في الثلاجة بشرط أن تظل قشرتها بحالة جيدة ، وفي حالة كسر البيضة يجب رميها مباشرة. إذا تم طهي البيض ، فيمكن تناوله في غضون أسبوع بعد الطهي ، وأخيرًا ، يمكن الاحتفاظ ببياض البيض لمدة أسبوع كامل في الثلاجة ، بينما يمكن الاحتفاظ بالصفار لبضع ساعات فقط.