تدل على التلف علامات إذا وجدتها على الدجاج لا تقوم بشرائه
تدل على التلف علامات إذا وجدتها على الدجاج لا تقوم بشرائه
الدجاج من الأطعمة المغذية الهامة وهي عنصر غذائي أساسي ولكنها مثل الكثير من منتجات الدواجن واللحوم يمكن أن تفسد ويؤثر ذلك على طعمها وعلي ملمسها وفي بعض الحالات قد تصيبك بالكثير من الأمراض.
ويمكنك البحث عن علامات معينة حتي تتأكد من أنك تأكل دجاج آمن للاستهلاك وذلك وفقا لما ذكر موقع هيلث لاين المعني بالصحة.
- المظهر واللون
اعتمادا على ما إذا كان لديك دجاجة سواء نيئة أو مطبوخة هناك بعض الأشياء الهامة التي يجب ملاحظتها من حيث مظهر الدجاج ولونه.
- دجاج نيء
قبل تحضير الدجاج من الهام القيام بفحص مظهره بحثا عن علامات التلف.
ويجب أن يكون الدجاج النيء لونه وردي فاتح مع قطع بيضاء دهنية وإذا كان لونة رمادي أو أخضر أو إذا كان الدهن لونة أصفر فهذه علامة تدل على التلف ويجب التخلص من الدجاج.
ومع ذلك من الطبيعي أن تحدث تغيرات طفيفة في لون لحم الدجاج.
فمثلا قد تلاحظ سواد طفيف أو بهتان خفيف في اللحم الوردي وذلك نتيجة طبيعية لتحول أوكسيوجلوبين ( بروتين وصبغة حمراء ) إلى ميتيوجلوبين بعد التعرض إلي الأكسجين وعلى الرغم من أنه ليس دائما علامة تدل على التلف إلا أن هذا قد يعني أن الدجاج ليس طازج
وطالما تم تخزين الدجاج في الثلاجة أو الفريزر بأمان فإن تغيرات اللون المعتدلة هى أمر يحدث وطبيعي.
أخير إذا لاحظت أي علامات تلف واضحة علي الدجاج مثل نمو العفن فتخلص منة حيث لا يمكنك قطع جزء صغير مكان نمو العفن ولكن يجب التخلص من قطعة الدجاج كامله .
- رائحة الدجاج
الدجاج ليس خالي من الرائحة تماما ولكن إذا كانت للدجاجة رائحة قوية أو رائحة حامضة فالدجاجة هي ليست جيدة وغير مناسبة للأكل
- الملمس
عادة يكون ملمس الدجاجة لامعا ولكن إذا شعرت بأن ملمس الدجاجة لزج وسميك فمن الأفضل عدم طهيها.