أحتـرس من فطر قاتـل يختبئ في الخبز والمكرونة

نشرت نتائج الدراسة في مجلة علمية ، وذكرت أن تحليل القمح ، المكون الرئيسي الموجود ، في العديد من الكربوهيدرات النشوية ، قد أثبت أنه تعرض لمرض فطري يعرف باسم لفحة السنابل الفيورازمية.

وقالت دراسة أعدها باحثون من جامعتي باث وإكستر البريطانية ، إن بعض المواد الغذائية التي نتناولها يوميًا ، مثل الخبز والمعكرونة ، قد تحتوي على سموم فطرية ضارة تشكل تهديدًا خطيرًا على صحة الإنسان.

لفحة السنابل الفيورازمية

اللفحة الدودية في الدم ليست ضارة للإنسان ، ولكن المادة التي تنتجها ، والمعروفة باسم السموم الفطرية ، أو الفطر القيء ، يمكن أن تكون قاتلة.

قال عالم الغذاء من جامعة باث ، نيل براون ، لصحيفة ذا صن البريطانية ، إن الأبحاث والدراسات السابقة ، ربطت السموم الفطرية بسرطان الكبد وأمراض الكلى.

وأضافوا أن حقيقة وجود السموم الفطرية ، في العديد من أطعمتنا ، حتى بنسب مقبولة ، هي مسألة مثيرة للقلق .

سرطان الكبد وأمراض الكلى

قال عالم الغذاء من جامعة باث ، نيل براون ، لصحيفة ، ذا صن البريطانية ، إن الأبحاث والدراسات السابقة ربطت السموم الفطرية بسرطان الكبد وأمراض الكلى.

وقال إن تفاعل السموم مع بعضها البعض قد يتسبب في أضرار قد تكون أكثر خطورة ، من تلك التي تسببها السموم الفردية.

منظمة الصحة العالمية

حذرت منظمة الصحة العالمية ، أيضًا من ارتفاع كبير في الإصابات الفطرية ، القاتلة على مستوى العالم.

في أول تقرير لها عن مسببات الأمراض الفطرية ، الـ 19 التي يجب مراقبتها ، قالت منظمة الصحة العالمية ، إن مقاومة مضادات الفطريات ، لها آثار كبيرة على صحة الإنسان.

وفقًا لتقديرات منظمة الصحة العالمية ، يموت 1.7 مليون شخص كل عام ، نتيجة مرض فطري.

المضادات الحيوية

وفى سياق آخر دعت ممثلة منظمة الصحة العالمية في مصر ، بضرورة تشجيع الاستخدام الأمثل للمضادات الحيوية.

وأوضحت خلال فعاليات إطلاق ، الاستراتيجية الوطنية لمواجهة ، الاستخدام غير العقلاني للمضادات الحيوية ، أن جائحة كوفيد كان له دور كبير في لفت انتباه العالم إلى ضرورة ، رصد الآثار السلبية للاستخدام ، غير الرشيد للمضادات الحيوية.