حذرت منظمة الصحة العالمية من الإفراط في تناول ملح الطعام ، لأنه يؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم وزيادة خطر الوفاة بسبب أمراض القلب والسكتات الدماغية.

قال الدكتور فرانسيسكو برانكا ، مدير إدارة التغذية وسلامة الأغذية بمنظمة الصحة العالمية ، في حلقة متلفزة على موقع منظمة الصحة العالمية على الإنترنت ، إن هناك مليوني حالة وفاة سنويًا نتيجة تناول الأطعمة التي تحتوي على الكثير من الملح.

وأوضح أن الكثير من الناس يستهلكون كميات كبيرة من الملح ، حيث توصي منظمة الصحة العالمية بعدم تناول أكثر من 5 جرامات من الملح يوميًا ، لكن المشكلة أن معظم الناس يستهلكون 10 جرامات يوميًا في المتوسط.

قال إن الملح يستهلك بكثرة من خلال الأطعمة المصنعة. يمثل الخبز والجبن واللحوم المحفوظة ، وكذلك الوجبات الخفيفة الغنية بالملح والأطعمة المستهلكة خارج المنزل ، حوالي 80٪ من مصادر الملح الزائد.

وضرب مثال كيس البطاطس قائلاً: إذا أخذت كيسًا متوسطًا من رقائق البطاطس ، وزنه 150 جرامًا ، فهو يحتوي على نصف الملح الذي يفترض أن يستهلكه شخص واحد يوميًا.

أوصى الدكتور برانكا بأن تحث الحكومات الشركات على طرح منتجات ذات محتوى ملح أقل في السوق ، وكذلك التفكير في تقديم وجبات الطعام في المؤسسات العامة ، مثل المدارس ، التي تحتوي على نسبة أقل من الملح.

صعوبات في النوم

إذا كنت تأكل الكثير من الملح قبل النوم ، فقد يؤدي ذلك إلى اضطرابات في نومك. يمكن أن تتراوح شدة الاضطرابات أو الصعوبات التي تواجهها من النوم المضطرب إلى الاستيقاظ المتكرر في الليل ، مصحوبًا بشعور بالأرق في الصباح.

اضطراب المعدة

يحتوي الملح على 60٪ من الكلوريد بالإضافة إلى 40٪ من الصوديوم. تزعج هذه المكونات العالية عضلات المعدة مسببة تقلصات وأعراض أخرى غير سارة مثل الغثيان. قد يؤدي حتى إلى خطر الإصابة بسرطان المعدة لدى بعض الناس.

يزداد وزن الجسم عند احتفاظه بالماء لبضعة أيام أو خلال أسبوع واحد ، وقد يزيد من نصف كيلوجرام إلى كيلوجرام أسبوعياً ، مما يؤدي إلى سمنة غير مخطط لها نتيجة إهمال كميات الملح المتناولة.