اعرفي ازاي تغسلي الخضروات بشكل جيد

يعتبر تنظيف الخضروات وغسلها من الأمور الهامة والضرورية واللازمة علي كل ست بيت ان تقوم بها حتي لا تعرض أسرتها للعديد من الأمراض نتيجة عدم غسل تلك الخضراوات ، والتخلص من متبقيات الرش والوقاية من الإصابة بالأمراض الخطيرة

وقد أشارت د. رشا مصطفى حسن، دكتوراه الكيمياء الحيوية والتغذية العلاجية – جامعة عين شمس، الي الطريقة اللازمة والصحيحة من أجل التنظيف الخضروات بشكل جيد وتتمثل هذه الخطوات في :

خطوات ضرورية لتنظيف الفاكهة والخضروات

1- تخصيص فرشاة نظيفة لتنظيف الخضار بشكل جيد و باستمرار وبالأخص الثمرات والخضروات ذات الجلد السميك، مثل البطاطا والبطاطس والقلقاس.

2- من الضروري نقع الثمار والفواكه التي تحتوي على أوراق مثل القرنبيط والبروكلي والخس والكرنب ، في ماء نظيف بارد لمدة عشر دقائق من أجل تنظيفها بدقة ثم شطفها جيدًا ثم استخدام خليط من الخل والملح والليمون وتركه عليها لمدة 5 دقائق، قبل غسلها لضمان تنظيفها جيدًا والتأكد من سلامتها للتحضير .

استخدام المناديل الورقية في تنظيف الخضروات

3- تجفيف الخضروات بمناديل ورقية نظيفة من أجل الحفاظ عليها ولابد من حفظ الخضروات والفاكهة بعد تقشيرها أو تقطيعها في الثلاجة على درجة حرارة 4 درجات مئوية أو أقل ومن الأفضل عدم شراء الخضروات والفواكه المقطعة الجاهزة من السوبر ماركت حتى تتأكدي من صلاحيتها وعدم فسادها، لانها تكون صعبة التأكيد من مدي صلاحيتها للاستخدام بينما الطازجة تكون افضل بكثير

تعليمات يجب اتباعها عند غسل الفواكه والخضروات

عند غسل الفواكه لابد من الاهتمام بنقاط معينة لضمان سلامة الغسيل وهذه الخطوات هي :

1- غسل الأيدي جيدا أولا بالماء الساخن والصابون قبل وبعد استخدام الطعام. 2- لا تغسل الخضروات والفاكهة بالصابون أو المنظفات نهائيا لان ذلك يمكن ان يزيد من خطر ترسب هذه المواد الكيميائية الضارة على سطح الثمرات ويجعلها سامة وغير صالحة للتحضير فلابد من استخدام الماء البارد و النظيف في غسل الخضروات والفاكهة3- من الضروري تنظيف ألواح التقطيع وسطح المطبخ والأواني جيدا بالماء الساخن والصابون ثم بالخل بعد تقشير الخضروات وقبل تقطيعها أو فرمها، إذ يمكن للبكتيريا أن تنتقل من خارج الخضروات النيئة إلى داخلها. 4- من الأفضل تحديد لوح التقطيع للخضراوات والفواكه يكون مختلف تماما عن المستخدم في تقطيع اللحوم والدجاج.5- لابد من حفظ الخضروات والفواكه بعيدًا عن البيض أو اللحوم والدواجن وايضا بعيدا عن المأكولات البحرية النيئة، لأن هذه المصادر تحتوي على البكتيريا التي من السهل انتقالها للخضروات والفواكه.