مجنونة يا طماطم الحقي خزينتها وهي رخيصة الطريقة الصحيحة لتخزين الطماطم
في الأيام الأخيرة ، انخفض سعر الطماطم في السوق بشكل كبير ، ولجأ العديد من ربات البيوت إلى تخزين وتجميد عدد كبير من الطماطم ؛ نظرًا لأن الطماطم من الخضروات متعددة الاستخدامات في المطبخ النسائي ، فسوف نقدم لكم فى موقع الحق والضلال طريقة يمكن من خلالها إبقاء الطماطم خارج الثلاجة لمدة 10 أشهر.
أشياء يجب القيام بها للطماطم قبل تخزينها
هناك بعض الأشياء التي يجب القيام بها قبل تخزين الطماطم:
يجب اختيار ثمار الطماطم الطازجة ، التي لها لون أحمر فاتح ، وتكون قاسية عند لمسها ، وليست طرية ، حيث يساعد اختيار الطماطم المناسبة في الحفاظ عليها لفترة أطول.
تغسل الطماطم بالماء. للتخلص من كل الأوساخ والبكتيريا العالقة به.
تجفيف الطماطم بمنشفة جافة. للتخلص من الماء العالق عليها بعد غسلها.
ندوب الجذع الخضراء على رؤوس الطماطم مقطوعة.
يجب غسل اليدين قبل التعامل مع الطماطم وبعد تخزينها ؛ وذلك لتجنب قطف الطماطم من أي نوع من البكتيريا الضارة.
كيفية تخزين الطماطم لفترة طويلة
المكونات المضافة إلى الطماطم للاحتفاظ بها لأطول فترة ممكنة هي كما يلي:
خمسة جرامات من بنزوات الصوديوم.
خمس ملاعق كبيرة زيت.
خمسة كيلو طماطم.
خمس ملاعق صغيرة من الملح.
كيفية تخزين الطماطم
هذه الخطوة تعتبر من أهم خطوة نقوم بإعدادها ، حيث تتلخص في النقاط التالية:
نحضر البرطمانات للتخزين وتعقمها بوضعها في وعاء من الماء المغلي. حتى تختفي منها أي بكتيريا أو شوائب.
غطي القدر وانتظري حتى يغلي الماء ، ثم ارفعي القدر عن النار.
بعد وضع البرطمانات في الماء المغلي لفترة ، نخرجها و نجففها بقطعة قماش حتى تتم إزالة كل الماء وتجف تمامًا.
في هذه الخطوة ، نقسم الطماطم إلى أرباع ونضع كل الطماطم في وعاء.نضع القدر على نار متوسطة ، بدون ماء ، لمدة ساعة.
بعد ساعة نرفعها عن الحرارة ونتركها تبرد تماما ، ثم نضعها في الخلاط الكهربائي مع إضافة القشر والبذور ، ثم نقوم بترشيحها. ثم نضع القدر الذي يحتوي على الطماطم مرة أخرى على نار خفيفة مع إضافة الملح والزيت.
ثم يقلب جيدا حتى يتكاثف. في هذا الوقت نذوب بنزوات الصوديوم في القليل من الماء.
ثم نضيف البنزوات إلى معجون الطماطم ونضعها على النار. نستمر في التحريك لفترة قصيرة ، ثم نرفعها عن النار.
اتركي وعاء الطماطم حتى يبرد تمامًا ، ثم اسكبي الطماطم في البرطمانات و اغلقيها جيدًا