نصائح مهمة من خبراء جودة أغذية عند شراء اللحوم

قدم خبراء الجودة الغذائية في كارفور مصر عددًا من النصائح عند شراء اللحوم بشكل عام خلال فترة الأعياد ، وهو الموسم السنوي الذي يتضاعف فيه الطلب على شراء اللحوم.

نصائح عند شراء اللحوم

في مقدمة هذه النصائح كانت ضرورة لون اللحم ، بحيث يتراوح لونه الطبي من الوردي الفاتح إلى الأحمر الغامق ، ويختلف اللون حسب نوعية اللحم ومكان تقطيعه من الماشية نفسها.

وأضافوا أنه بالنسبة للقوام فلا يجب أن يكون لزجًا ، وأما الرائحة فينبغي أن تكون الرائحة الطبيعية المعروفة للجميع ، وأي تغير في الرائحة يجب الحذر.

اللحوم النيئة والمأكولات البحرية

سنستمر في اعتماد استراتيجيات متسقة تسمح لنا بالتعامل مع المنتجات الغذائية وتخزينها ومعالجتها وتوزيعها بشكل صحيح وسليم ، خاصة فيما يتعلق بالأطعمة التي تفسد بسهولة ، مثل اللحوم النيئة والمأكولات البحرية والفواكه الطازجة ومنتجات الألبان.

أعلن الدكتور مصطفى عبد السميع مدير عام الإدارة العامة للمجزر البساتين الآلي ، أن المجزر بدأ استعداداته لعيد الأضحى قبل نحو ثلاثة أسابيع ، مبيناً كفاءة شبكة الصرف الصحي والمياه والإنارة تم التحقق من الأجنحة.

قال مدير عام الإدارة العامة لمجزر البساتين الآلي ، إن المجزر يفتح أبوابه أمام المواطنين لاستقبال الأضاحي ، حيث يتم الكشف واستقبال الأضاحي بالمجان ، مشيراً إلى أنه على عكس أيام العيد توجد رسوم ذبح تبدأ من 80 جنيهاً إلى 140 جنيهاً حسب حجم الحيوان ويكون في مقابل استخدام الماء والكشف عن الذبيحة

وأشار د.مصطفى عبد السميع إلى أن هناك 4 عنابر لاستقبال الأبقار والجاموس ، و 3 عنابر لاستقبال الأغنام ، وعنبر لاستقبال الإبل ، موضحا أن جناح الإبل قد يستقبل 300 رأس في كل وردية.

صلاة عيد الأضحى

وأوضح أن العنابر أو خطوط الذبح لن تفتح قبل صلاة عيد الأضحى المبارك ، موجهاً المواطنين بأداء صلاة العيد ثم التوجه إلى المجزر ، مبيناً أنه يتم التخلص من النفايات الصلبة من خلال شركة متعاقدة مع وزارة المالية و مديرية الطب البيطري بالقاهرة.

وأكد أنه تم إلغاء إجازات الأطباء ، فضلا عن الاستعانة بأطباء الأقسام لمساعدة أطباء المسلخ خلال أيام العيد ، مبينا أن المجزر مؤمن بشرطة من قسم شرطة الخليفة.

وكان اللواء خالد عبد العال محافظ القاهرة قد أكد أنه سيتم إصدار سجلات بيئية لمن يذبح الأضاحي في الشارع ويترك فضلات ودماء ، مبينا أن قيمة الغرامة تتفاوت حسب حجم الأضاحي مخالفة وتصل إلى 10 آلاف جنيه.