طرق بسيطة للتخلص من رائحة اللحم الضاني
مع قدوم عيد الأضحى المبارك ، تحرص ربات البيوت على تحضير اللحم الضاني بمذاقه اللذيذ الذي يحبه معظم المواطنين ، خاصة مع الأطباق التي تحتوي على الأرز والخضروات ، لكن البعض يخشى الزفرة غير المستحبة، والتي يصعب التخلص منها.
عيد الأضحى المبارك
بعض الطرق البسيطة للتخلص من رائحة اللحم الضاني وإزالتها نهائياً من اللحم خاصة في موسم الأضاحي في عيد الأضحى
التخلص من رائحة اللحم الضاني
1- اغسل اللحم بالماء الجاري البارد أولاً ، ثم افركه بقليل من دقيق الذرة والملح وعصير الليمون والخل من جميع الجهات.
2- وضع اللحم بعد فركه بكمية مناسبة من الخل وعصير البصل لمدة 30 دقيقة على الأقل ، ثم اغسله ونظفه جيداً من آثار هذه المكونات.
3- قم بغلي اللحم في إناء طهي بكمية مناسبة من الماء بدون أي إضافات ، ثم تخلص من الرغوة التي تظهر على سطح الماء أولاً ، حتى يختفي الزفير تماماً.
4- يجب التخلص من الماء المغلي السابق وأخرجه من اللحم ، ثم أعد سلق اللحم بالماء الجديد وهذه المرة مع إضافة قطع البصل وورق الغار واتركه على النار حتى ينضج.
5- كما يجب ترك اللحم في الفريزر لحين الاستخدام ، لأن هذه الطريقة تعمل على التخلص من رائحة الزفير عند الطهي لاحقًا.
6- قم بطهي اللحم عن طريق تتبيله جيداً للتخلص من بقايا الرائحة المزعجة إن وجدت وذلك بإضافة الثوم وعصير الليمون والبهارات.
7- قم بغلي اللحم بالماء البارد وليس بالماء المغلي ، لأن الماء البارد مفيد في إزالة كل الزفارة الموجود داخل اللحم عند الغليان ، وبالتالي إنهاء وجود الرائحة المزعجة.
8- يجب إضافة الملح أثناء الغليان أو الطهي ، لكن يفضل ذلك في نهاية الطهي حتى يحتفظ اللحم برطوبته ، ولا يجب تقطيع اللحم فور طهيه حتى لا يفقد سوائله.
اللحم فاسد وغير صالح
مع تحذيرات الهيئة العامة للأرصاد من حالة الطقس اليوم الأربعاء 28 يونيو 2023 ، أول أيام عيد الأضحى ، بسبب ارتفاع درجات الحرارة التي تصل إلى 37 درجة مئوية في القاهرة الكبرى وتتجاوز حاجز الـ 40 درجة في القاهرة جنوب البلاد ، إلى أن هناك عدة مؤشرات تدل على أن اللحم فاسد وغير صالح للاستهلاك الآدمي.
وأشار جاد إلى أن أول علامة على فساد اللحوم هي الرائحة الكريهة ، حيث أن اللحوم الفاسدة لها رائحة مميزة يمكن تمييزها ، ويفضل بعد ذبح الأضاحي أن توضع داخل الثلاجات للحفاظ عليها من الجو الحار ومنعها التعرض للبكتيريا ، واللحوم الصالحة للاستهلاك تكون حمراء اللون ، بينما اللون الفاسد يميل إلى البني خاصة في الجوانب ويجب التخلص منه فورًا.