بمناسبة عيد الاضحي اعرفي سر طريقة عمل الكبدة البلدي في المطاعم بمذاق جيد

تعتبر الكبدة من الذ الأكلات التي يحبها ويفضلها الكثير من الأشخاص خاصة الرجال والشباب وايضا الاطفال ، حيث تتمتع الكبدة بمجموعة من الفوائد الصحية الهامة والضرورية لصحة الجسم ، كما إنها تعد مصدر هامًا لـ فيتامين ب، وفيتامين سي، وايضا مصدر الحديد، والبوتاسيوم، الفوسفور، حمض الفوليك، ونحاس، و الريبوفلافين، النياسين.

كما تعد الكبدة أحد أفضل المصادر الحيوانية لفيتامين أ، حيث انها توفر حصة واحدة من كبد البقر أكثر من 100٪ من احتياجاتك اليومية من فيتامين أ، حيث أنه قد تم ربط الحصول على ما يكفي من فيتامين (أ) بانخفاض مخاطر الإصابة بأمراض مثل إعتام عدسة العين وسرطان الثدي.

ما هي فوائد الكبدة البلدي

بما ان الكبدة هي مصدر غني بالفيتامينات والمعادن، فإن الشيء نفسه الذي يجعل الكبد قويًا يمكن أن يؤدي أيضًا إلى حدوث مضاعفات للأشخاص الذين يعانون من حالات طبية معينة عند تناولهم للكبدة . وعلي الرغم من ذلك فإن هناك فوائد عديدة للكبدة تتمثل في ما يلي :

1- مصدر غني بالمغذيات

يعد الكبد من أكثر الأطعمة كثافة من الناحية التغذوية على هذا الكوكب. حيث يحتوي على كميات كبيرة من حمض الفوليك والحديد وفيتامين ب وفيتامين أ والنحاس. كما يمكن أن يساعدك على تناول حصة واحدة من الكبد في تلبية الكمية اليومية الموصى بها من جميع هذه الفيتامينات والمعادن، مما يقلل هذا من خطر الإصابة بنقص المغذيات.

2- الحماية من الأنيميا

يعتبر الحديد هو أحد أكثر أنواع نقص المعادن شيوعًا في الولايات المتحدة ، وكما يمكن أن يؤدي نقص الحديد إلى أنواع معينة من فقر الدم ، مما قد يؤدي إلى التعب وضعف العضلات وقلة التركيز. كما يعتبر الكبد مصدرًا ممتازًا لكل من الحديد وفيتامين ب 12 ، اللذان يعملان معًا من اجل الحفاظ على خلايا الدم في حالة عمل جيدة.

وسوف نعرض لكم طريقة عمل الكبدة البلدي بالطماطم بمذاق مميز فى عيد الأضحى وذلك من خلال وصفة الشيف شربينى.

ما هي مقادير الكبدة البلدي بالطماطم

كبدة بلدي

طماطم

بصل

فلفل حار فلفل الوان ثوم

خل

ليمون ملح

فلفل أسود شطة بهارات كمون زيت عباد الشمس

ما هي طريقة عمل الكبدة البلدي

* قومي بوضع الكبدة البلدي في حلة بها ماء مغلي على النار مع الملح والخل حتى تصبح أفتح فى اللون ثم اخرجيها ومن ثم قطعيها شرائح رفيعة .

ثم فى طاسة بها سمنة أو زيت ضيفي شرائح البصل والفلفل الحار والفلفل الألوان والطماطم والكبدة ثم قلبيه جيدا.

* ثم بعد ذلك ضيفي بهاراتك المفضلة والكمون والشطة والليمون والملح والفلفل الأسود ومن ثم قلبيهم جيدا واتركيهم حتى النضج وتقدم مع الخبز البلدي والطحينة.