فى هذه الحالة يكون تسخين الأطعمة في الميكروويف خطر على صحتك

دائمًا ما يثير إعادة تسخين الطعام في الميكروويف الجدل بين الكثيرين ، على الرغم من أنه جهاز كهربائي يسهل مهام ربات البيوت في توفير الوقت والجهد ، إلا أن الحديث عنها كثيرًا ما يثير تساؤلات تشكك في صحة الأطعمة.

تسخين الطعام في الميكروويف

في السنوات الماضية ، أثيرت شائعات مفادها أن الطهي في أفران الميكروويف ضار بالصحة ، بل إنه يسبب أورامًا خبيثة دفعت المحادثات الطويلة دون تأكيد أو معلومات عن الطبيعة العلماء إلى البحث والتدقيق.

تسخين الخضار في عبوات بلاستيكية

وجدت بعض الأبحاث أن تسخين الخضار في عبوات بلاستيكية يؤدي إلى اختلال هرموني في الجسم ، حيث يتم فقدان بعض قيمتها الغذائية في الميكروويف. خلصت دراسة إلى أن البروكلي يفقد 97 في المائة من مركبات الفلافونويد ، وهي مركبات نباتية مضادة للالتهابات.

الميكروويف يسبب السرطان

أكد الدكتور هاني الناظر طبيب الأمراض الجلدية خلال تصريحات متلفزة أن الحديث عن تسخين الطعام في الميكروويف يسبب السرطان غير صحيح شائعات الميكروويف لا تنبعث منها أشعة مسرطنة وكلمات خاطئة وغير علمية .

قال خبراء التغذية لبي بي سي فيوتشر ، إنه لا ينبغي استخدام الأطباق البلاستيكية العادية في الميكروويف ، لأنها تحتوي على الفثالات ، والتي تضاف لجعل البلاستيك أكثر مرونة ، مما يؤدي إلى اختلال في الهرمونات ويعطل عملية التمثيل الغذائي لدينا.

وأشار الخبراء إلى أنه قد يؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم وخلل في مستوى الأنسولين في الجسم ، حيث يؤدي إلى مشاكل في الخصوبة والربو واضطراب فرط الحركة ونقص الانتباه.

وسبق أن ذكرت وكالة الأنباء الألمانية أن الأطعمة التي تحتوي على الكرفس والسبانخ لا يجب تسخينها في الميكروويف ، لاحتوائها على النترات التي تتحول إلى مواد سامة تحت تأثير ارتفاع درجة الحرارة المفاجئ ، وهو ما ينطبق على الأرز أيضًا لاحتوائه على البكتيريا، وهو التسمم الغذائي الذي يحدث عندما ترتفع درجة الحرارة فجأة.

وذكرت الوكالة أن تسخين البيض في الميكروويف يتسبب في احتباس البخار داخل البيضة مما يتسبب في تلف الجهاز الهضمي ، كما تم تحذيرها من تسخين الدجاج لأنه يسبب مشاكل في الجهاز الهضمي.

لسنوات عديدة ، اعتمدت ربات البيوت على استخدام الميكروويف في المطابخ ، وعلى الرغم من ذلك ، لا يزال استخدامه مرتبطًا بعدد من الشائعات التي لا أساس لها ، بحسب أنطوان ياستريبتسيف ، الخبير البيئي.

يقول أنطوان أن بعض الناس يعتقدون أن تسخين الطعام في الميكروويف يجعله مشعًا ، وهذا غير صحيح ، موضحًا أن الإشعاع الكهرومغناطيسي عالي التردد (2.450 ميجا هرتز) المنبعث من أفران الميكروويف غير مؤين ، أي أنه غير مؤين. ترك أي أثر في الطعام لا يسبب أي تغيرات فيه ، ولا يصدر عنه إشعاع.

وأضافت يستربتسيف ان افران الميكروويف مصممة بحيث لا تخرج منه الموجات عند إغلاق الباب للخارج ، وهذا يعني أن الوقوف بالقرب منه لا يشكل أي خطر ، ولكنه في نفس الوقت يصدر عنه إشعاع كهرومغناطيسي ضعيف. كأي جهاز كهربائي عندما يعمل فهو أفضل في هذه الحالة لا تقترب من الفرن.

وأشار الخبير البيئي إلى صحة أن الموجات الكهرومغناطيسية تنبعث من الفرن أثناء تشغيله ، والتي تنتشر عادة لمسافة 1.5 متر أو أكثر بقليل ، لذا يفضل عدم الوقوف بالقرب منه أثناء عمله ، و كلما زادت كمية الطعام في الفرن ، كان ذلك أفضل لأنه يمتص طاقة أكثر