الطعمية وجمال الطعمية في البيت اعرفي ازاي تعملي الفلافل في البيت بالطريقة اللبنانية

تحافظ العديد من الأمهات على تجنب شراء الطعام من الخارج ومن المطاعم والمحلات وتسعى أغلب السيدات على عمل الأكلات في المنزل متجنبه الأكلات الجاهزة التي قد تأتي من المطاعم او بعض المحلات التي تقوم بإعداد الطعام حتى لو كانت الأكلة للفطور أو العشاء مثل شراء : الطعمية النتعارف علي اسمها هكذا بالمصري وتسمي فلافل باللبناني وعلى الرغم من اختلاف المكونات؛ لكنه يعتبر الفطور المحبب لدى الكثيرين من المصريين ؛ لذلك قامت الشيف رنوش عبر صفحته الرسمية على موقع التواصل الاجتماعي فيسبوك بتقديم طريقة عمل عجينة الفلافل اللبنانية في البيت حيث يمكن لكل الامهات ان تقوم بها في المنزل كما يمكنك تخزينها في وقت الحاجة للفطور أو العشاء.

ما هي مكونات عجينة الفلافل اللبنانية

إحضار نصف كيلو حمص

إحضار ربع كيلو فول مجروش

2 حزمة كزبرة خضرة ( يمكن إضافة المزيد حسب الرغبة)

2 بصلة متوسطة الحجم

4 فصوص ثوم

كيف يتم تحضير عجينة الفلافل اللبنانية

-في البداية انقعي الحمص، وايضا الفول المجروش في الماء قبلها بيوم من الليل للصبح.

- ثم صفي الحمص والفول من الماء تمامًا قبل فرمهم.

-قومي بعد ذلك بخلط جميع المكونات مع بعضها البعض ، ومن ثم افرميها في مفرمة اللحمة أو ماكينة الكبة ( أنه في حالة فرمهم في المفرمة افرميها وشين اي مرتين، أما في حالة استخدام ماكينة الكبة يجب فرمه حتى يصبح العجين ناعم) .

- بعد الفرم، وايضا خلط جميع المكونات جيدًا، قومي بتقسيم العجينة حسب الكمية المرادة، ومن ثم ابدئي بتعبئتها في أكياس السندويتشات في الفريزر واخرجها عند الحاجة إليها وانتظري حتى تفك ثم بعد ذلك قومي بقليها وسوف تحصلين على نتائج مبهرة والحصول على طعم فلافل افضل من المطاعم .

تعليمات مهمة عند القلي

عند القلي لابد من أن تتبعي بعض من الخطوات اللازمة والتي تتمثل فيما يلي :

مكونات القلي

إحضار ملح (حسب الرغبة)

إحضار ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة

إحضار ملعقة صغيرة كمون

رشة فلفل أسود

رشة كاري

رشة بيكنج بودر

رشة بيكربونات الصوديوم

خطوات القلي

1- قومي بخلط جميع المكونات على العجينة.

2- ومن ثم اتركيها لمدة ربع ساعة.

3- قومي بتقطيع العجينة باليد أو بالماكينة المخصصة للفلافل.

4- ومن ثم اقليها في زيت غزير، مع التقليب المستمر حتى تنضج.

حيث يفضل تزيين الطبق بالخس وأوراق النعناع ومن ثم قدميها مع الطحينة، والمخلل الخيار وايضا الملفوف والبندورة المقطعة، أو في ساندويتشات بالعيش اللبناني وسوف تحصلين على احلى وجبة .