البطاطس بقت مسممة علامة لو ظهرت على البطاطس ارميها فورا

عند شراء البطاطس والقيام بطبخها لابد من مراعاة شكلها كويس والتأكد من صلاحيتها للطهي حيث وجد خبراء الهيئة الفيدرالية لحماية حقوق المستهلك، أن ظهور البقع الخضراء على البطاطس، يشير إلى احتوائها على مادة السولانين السامة فيها، حيث أن هذه المادة قد تتراكم في الخضراوات عند تخزينها بصورة غير صحيحة، وتعتبر مادة خطرة على جسم الإنسان وسامة ، لذلك يجب الامتناع عن أكلها، في حالة ظهور مثل هذه البقع عليها؛ لأنها تسبب تسممًا خطيرًا يؤدي الي الوفاه.

اختلاف لون البطاطس يؤدي لاختلاف العناصر الغذائية بها

حيث يشير الخبراء إلى أنه باختلاف لون البطاطس تختلف العناصر الغذائية التي تحتوي عليها، على سبيل المثال ان البطاطس البيضاء تحتوي على نسبة منخفضة من النشا، وان البطاطس التي تأخذ اللون الأزرق البنفسجي قد تعطي نكهة جوز خفيفة، أما البطاطس ذات اللون الأصفر فقد تشير إلى أنها غنية بالكاروتينات، وان البطاطس ذات اللون الأحمر البنفسجي قد تشير إلى أنها غنية بمادة الأنثوسيانين المضادة للأكسدة.

يعتبر السولانين مادة سامة

حيث يوضح الدكتور محمود لطفي صقر، أستاذ السموم بكلية طب جامعة عين شمس، أن تلك البقع الخضراء التي تظهر على البطاطس، تعتبر مادة سامة تُسمى السولانين ، والتي تفرزها الخضروات، ومنها البطاطس بشكل طبيعي كنوع من الدفاع ضد الحشرات، كما أنها قد تظهر عليها نتيجة تعرض البطاطس للشمس أثناء النمو، أو نتيجة لسوء تخزينها.

وعلى الرغم من أن هذه البقع الصغيرة من هذه المادة السامة لا تشكل اي خطورة أو ضررًا على الصحة العامة للجسم، إلا أنه في حال كانت تلك البقع منتشرة على ثمرة البطاطس بشكل كبير، فإن تناولها قد يؤثر بالسلب على الجهاز الهضمي، وقد يظهر لك في صورة قيء وإسهال ومغص، كما قد تؤثر على الجهاز العصبي وصحة الجسم بشكل عام حيث يُفضل عدم تناول الجزء اللي عليه بقع خضراء وذلك بحسب ما قاله الدكتور محمود لطفي صقر .

ما هو تأثير السولانين على الجسم

وقد اتفق مع الدكتور محمود لطفي صقر الدكتور محمد الحوفي، استشاري التغذية العلاجية، الذي قد اشار إلى أن السولانين تعتبر مادة سامة، وكما تعتبر من السموم الطبيعية، حيث أن تناول البطاطس التي تحتوي على هذه المادة مع مرور الوقت، قد ينتج عنه عدة أضرار للجسم بشكل عام، وتعتبر من أبرزها التأثير السلبي على الجهاز الهضمي والكبد حيث مع الوقت السموم دي تتراكم في الجسم مع باقي السموم والبكتيريا اللي الشخص يتعرض لها مما قد يؤدي به الى حدوث مشاكل فى الجسم .