يعتبر سمك البلطي من أشهر المأكولات البحرية الشعبية المنتشرة بين المصريين، وذلك نظرًا لسعره المنخفض الذي يكون أقل من باقي الأسماك البحرية، وفي الساعات الماضية نشرت طبيبة بيطرية عبر صفحتها أن هناك مادة بكتيرية سامة في سمك البلطي يجهلها جميع المواطنين.

ما هي المادة السامة في سمك البلطي؟

الدكتورة شيرين زكي، رئيس لجنة سلامة الغذاء بالنقابة العامة للأطباء البيطريين، نشرت عبر صفحتها الشخصية بموقع التواصل الاجتماعي فيسبوك، تحذير عاجل لكافة ربات المنزل من وجود مادة سامة في سمك البلطي لا يعرفها معظم المصريين.

وعلقت الدكتورة شيرين ردًا على سؤال أحد المتابعين بشأن وجود مادة لونها أخضر مصفر في سمكة البلطي، قائلة: ده عيب بيحصل أثناء تنظيف السمكة سواء من عند بتاع السمك أو ربة البيت .

وأضافت الدكتورة شيرين: بيحصل ثقب أو قطع في الحويصلة المرارية فتقوم تفرغ العصارة الخضراء المصفرة الخاصة بها مما يتسبب في صبغ لحم السمكة بلون أخضر مصفر ويكسب اللحم طعماً مراً .

ماذا تفعل في حالة وجدت هذه المادة ؟

قدمت رئيس لجنة سلامة الغذاء نصائح هامة للمواطنين في حالة تم ملاحظة هذه المادة، قائلة: لو حدث وتم ملاحظة المادة نجيب عدة مناديل ورقية في محاولة لامتصاص العصارة قبل تشربها في لحم السمكة حتى لا تكسبه الطعم المر .

وتابعت قائلة: وفي تم تنظيف السمكة وتم ملاحظة المادة في هذه الهالة يتم ازالة الطبقة الرقيقة من اللحم الي تشربت العصارة الصفراوية ثم تغسل السمكة جيدا ويتم تناولها .

نصائح هامة للوقاية من طفيليات السمك

ووجهت الدكتورة شيرين زكي بعض النصائح الهامة للمواطنين لحماية أنفسهم من البكتيريا وطفيليات الأسماك منها الاستغناء عن رأس السمكة و أحشاءها، و الابتعاد عن تناول الأسماك والمأكولات البحرية النيئة مثل السوشي والسلمون المدخن الذي يكون سبه نئ وهذه الأطعمة يفضلها العديد من المصريين.

وناشدت رئيس سلامة الغذاء المصريين بضرورة حفظ الأسماك في الفريزر لمدة 48 ساعة قبل طبخها لضمان ، وذلك للقضاء على أية حويصلات لأي نوع من الديدان موجودة بعضلاتها.

كما نصحت بضرورة الطهي الجيد للاسماك، وحذرت من شوي الاسماك دون تنظيف احشاءها، حيث يفض معظم الأشخاص تناول الاسماك المشوية دون تنظيف.

وكانت قد حذرت الدكتورة شيرين من مادة موجود ايضا في سمك الماكريل.

وعن تفاصيل تلك المادة الموجودة في سمك الماكريل، أوضحت الدكتورة شيرين زكي، نائب رئيس لجنة سلامة الغذاء بالنقابة العامة للأطباء البيطريين، أنه تم رصد مادة زرقاء مضيئة في سمك الماكريل، مشيرة إلى أن المادة موجودة في بعض أنواع سمك الماكريل الذي يطلق عليه الشاخورة.

وعن مدى خطورة المادة الموجودة في سمك الماكريل على صحة المواطنين، أشارت الدكتورة شيرين زكي إلى أن المادة احتمال أنها قد تكون من احد مكونات كبريتات النحاس، ولكن لم يظهر حتى الأن بشكل أكيد مما تتكون منه هذه المادة الزرقاء المضيئة.