كثرت شكاوى عديدة من قبل بعض المواطنين بسبب تأثر حالة الأجبان والألبان في حالة وضعها في الثلاجة لأكثر من أسبوع، وتضمنت الشكاوى أن لون وقوام الجبن يتغير الأمر الذي أدى إلى خروج طبيبة في هيئة سلامة الغذاء تحذر من هذا الأمر.

شيرين زكي تحذر من تناول الأجبان بهذه الحالة

وقالت رئيس لجنة سلامة الغذاء بالنقابة العامة للأطباء البيطريين الدكتورة شيرين زكي إن هناك العديد من الأشخاص لا يعرفون أشياء هامة تخص صلاحية المنتجات الغذائية داخل الثلاجة.

صلاحية الألبان في الثلاجة

وأوضحت زكي أن الصلاحية المحددة للألبان والجبن تتراوح من 3 إلى 5 أيام أو اسبوع على أقصى تقدير ، محذرة تناولها في مدة يمر عليها أكثر من أسبوع.

وأشارت الدكتورة شيرين زكي إلى أن صلاحية الألبان المبسترة بجميع انواعها سواء قصيرة الأجل أو طويلة الأجل هو 3 ايام فقط بعد فتح العبوة ، مضيفة أن الصلاحية قبل فتح العبوة 6 اشهر للألبان طويلة الأجل.

وأكدت أن صلاحية اسبوع للألبان قصيرة الأجل ، إنما بمجرد فتح العبوة الصلاحية 3 أيام فقط .

وعلقت الدكتور شيرين قائلة: الصلاحية المدونة على علب الجبن سارية قبل فتح العبوة ، إنما بعد فتح العبوة فالصلاحية اسبوع على الأكثر بالنسبة للأجبان الغير صلبة والتي تحتوي على نسبة عالية من المياه .

نصائح لحفظ الجبن

وقدمت نصائح هامة عند الحفاظ على الأجبان والتي من أهمها حفظ الجبن الغير صلب في عبوات محكمة الغلق في الثلاجة ، وأضافت أنه يجب أن تكون قطع الجبن مغطاة بالشرش أو محلول ملح حتى لا يتغير سطحها الملامس للهواء ، والحرص على استخدام ملعقة أو سكينة نظيفة .