سندوتشات الطعمية والباذنجان وما يحدث لمريض السكر غير متوقع

كما ساندوشات فلافل الباذنجان بعض المخاطر الصحية، خاصة فيما يتعلق بمستوى السكر في الدم، حيث تحتوي الفلافل على نسبة عالية من النشويات.

ولذلك ينصح مرضى السكري باستشارة الطبيب قبل تناولها، وذلك لتحديد الكمية المناسبة لصحتهم. احتياجاتهم وطبيعة أدويتهم.

كما أنها تحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية، مما يؤدي إلى زيادة الوزن بشكل ملحوظ.

ساندويتش فلافل الباذنجان طبق مصري شائع، لكن له تأثيرات كبيرة على مستويات الكوليسترول والسكر في الدم؟

تقول الدكتورة شيماء فكري، أخصائية التغذية العلاجية وعضو الجمعية المصرية للتغذية العلاجية (EASHTN)، إن هذا الطعام يحظى بشعبية كبيرة باعتباره وجبة الإفطار المفضلة لدى الكثير من الناس على مائدة الإفطار، ولكن ماذا عن قلي الفلافل والباذنجان بكميات كبيرة يزيد من الزيت محتواها من الدهون المشبعة الضارة، والتي تعتبر من العوامل الرئيسية المسببة لارتفاع نسبة الكولسترول الضار في الدم، مما يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب.

ويتناول الكثير من المصريين الفلافل على الإفطار، فهي وجبتهم المعتادة، مع الفول والبطاطس والباذنجان. سنتعرف عليه في السطور التالية.

ولا تكمن خطورة الفلافل في مكوناتها، بل على العكس من ذلك، تتميز الأطعمة المستخدمة في تحضيرها، مثل الفول والبقدونس والكرفس، بقيمتها الغذائية العالية، حيث تحتوي على الألياف الغذائية والفيتامينات والمعادن.

لكن أضرار الفلافل المقلية بالزيت، لأن طهيها بهذه الطريقة يمنحها مستويات عالية من الدهون المتحولة، والتي تسبب:

عند تناول الفلافل المقلية على الريق، يتعرض الجهاز الهضمي لإجهاد كبير، بسبب محتواها العالي من الدهون، مما يؤدي إلى عسر الهضم والحموضة وانتفاخ البطن.

مرض أمراض القلب

يزداد خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية ، مثل تصلب الشرايين، عند تناول الطعمية المقلية، وذلك لأن الدهون المتحولة تسبب زيادة نسبة الكولسترول الضار في الدم.

لكي يتمكن الأصحاء من تناول الفلافل على وجبة الإفطار دون التعرض لأي ضرر، يجب خبزها أو طهيها في المقلاة الهوائية، ولكن لا ينبغي تناولها بكميات كبيرة.

زيادة الوزن

تؤدي الفلافل المقلية إلى زيادة الوزن والسمنة، خاصة عند تناولها بكثرة، حيث أن الزيت المستخدم لقليها يزيد من سعراتها الحرارية.