اوعى تفكرى انك تسخنى البيض مرتين لخطورة الأمر على جسمك وصحتك

يتم تقديم البيض المسلوق أو المقلي مباشرة بعد الطهي، وإذا تم تبريده لتقديمه لاحقًا، فيجب إعادة تسخينه إلى 74 درجة مئوية فقط قبل التقديم.

فوائد البيض للصحة العامة

من جانبها، كشفت الدكتورة شيماء فكري، أخصائية التغذية الإكلينيكية وعضو الجمعية المصرية للتغذية الإكلينيكية (EASHTN)، أن البيض غني بالدهون الصحية مثل الأوميجا 3، التي تساعد في مكافحة الالتهابات.

يساهم في الوقاية من فقر الدم، وذلك بفضل محتواه من الحديد.

بناء العضلات.

يحتوي على فيتامين ب12 الذي يساعد على حماية وظائف المخ.

توفير الطاقة للجسم.

يعزز الصحة العامة، لأنه غني بالفيتامينات والمعادن.

تقوية الأعصاب.

تقوية المناعة، وذلك بفضل محتواه من الزنك.

الطريقة الصحيحة لتناول البيض

ومن الأفضل استهلاك البيض مباشرة بعد طهيه أو تخزينه بشكل صحيح في الثلاجة وتجنب إعادة تسخينه.

إعادة تسخين البيض بعد طهيه وتخزينه يمكن أن يسبب بعض المشاكل الصحية، بحسب موقع "الصحة".

وحدد الموقع عدداً من المشاكل الناجمة عن إعادة تسخين البيض لتناوله مرة أخرى، وهي كالتالي:

تغير في بنية البروتين

مشاكل في الجهاز الهضمي.

إنتاج مركبات سامة مثل كبريتيد الهيدروجين، والتي تعطي رائحة كريهة.

إعادة تسخين البيض يمكن أن يؤدي إلى إنتاج بكتيريا السالمونيلا، مما يسبب التسمم الغذائي.

يصبح البيض مطاطيًا، مما قد يؤدي إلى انخفاض الشهية والإحجام عن تناوله.

كما حذرت الهيئة من ترك البيض المطبوخ أو أطباق البيض خارج الثلاجة لأكثر من ساعتين، في درجة حرارة الغرفة، أو لأكثر من ساعة عندما تكون درجة الحرارة أعلى من 32 درجة مئوية لأن البكتيريا التي يمكن أن تسبب المرض تنمو بسرعة عند درجات حرارة تتراوح بين 5 و60 درجة مئوية. »

طريقة تحضير البيض

وأوضحت هيئة الغذاء والدواء طريقة تحضير البيض من خلال طبخه حتى يصبح البياض والصفار صلباً كما هو الحال مع البيض المخفوق، مشيرة إلى ضرورة طهي أي طبق يحتوي على البيض على درجة حرارة تزيد عن 160 فهرنهايت، أو 70 درجة مئوية. . .