القهوة بالحليب اعرف مدى خطورة تناول هذا المشروب وما سيحدث لجسمك
تعتبر القهوة مع الحليب مصدرًا غنيًا لمضادات الأكسدة التي تسمى البوليفينول، والتي ثبت أنها تقلل الالتهاب.
خطر الإصابة بأمراض القلب والسكري
تتمتع القهوة بالعديد من الفوائد الصحية عند تناولها باعتدال، ويرتبط استهلاكها بانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب والسكري ومرض باركنسون وغيرها من الحالات.
إلا أن طبيب الأعصاب روبرت لوف حذر من عادة شائعة بين شاربي القهوة يمكن أن تقلل من فوائدها، بحسب ما نقلت صحيفة إكسبريس البريطانية.
وقال روبرت لوف إنه لا ينبغي عليك أبدًا إضافة منتجات الألبان إلى القهوة، موضحًا أنه إذا كنت ترغب في الحصول على أقصى استفادة من القهوة، فيجب عليك تجنب إضافة منتجات الألبان إلى القهوة.
وأضاف أن إضافة الألبان إلى القهوة يقلل من فوائدها، مشيرا إلى أن القهوة من أغنى المشروبات بالبوليفينول، حيث تحتوي على 214 ملليجرام من إجمالي البوليفينول لكل 100 ملليجرام.
توفر مادة البوليفينول الحماية ضد تطور أنواع معينة من السرطان وأمراض القلب والأوعية الدموية والسكري والأمراض التنكسية العصبية. ولذلك فإن القهوة مفيدة للبكتيريا المعوية والدماغية ولها خصائص مضادة للأكسدة.
بعد إضافة منتجات الألبان إلى القهوة، ترتبط البروتينات ومنتجات الألبان بالبوليفينول الذي تحتويه وتقلل من قدرة الجسم على امتصاص واستخدام هذه البوليفينول الصحية.
آثار دمج الحليب مع مجموعة من الأطعمة
وكشفت دراسة نشرت في مجلة AOAC الدولية عام 2019، عن آثار دمج الحليب مع مجموعة من الأطعمة التي تحتوي على مادة البوليفينول، بما في ذلك القهوة.
وقد وجد الباحثون أن مادة البوليفينول تتفاعل بسهولة مع مكونات الأطعمة الأخرى التي يتم دمجها معها، مما يؤثر على خصائصها الغذائية.
وخلصت الدراسة إلى أن إضافة الحليب يقلل من خصائص مادة البوليفينول المضادة للأكسدة في القهوة، وبالتالي يقلل أو يضعف بشكل كبير خصائص هذه المشروبات المعززة للصحة.
ومع ذلك، وجدت دراسة نشرت في مجلة الكيمياء الزراعية والغذائية عام 2023 أن الطريقة التي ترتبط بها بوليفينول القهوة بالأحماض الأمينية الموجودة في الحليب يمكن أن يكون لها أيضًا تأثيرات مفيدة مضادة للأكسدة ومضادة للالتهابات.