5 نصائح ذهبية لتخزين لحوم الأضحية بطريقة آمنة لتجنب تلفها
مع أول أيام عيد الأضحى سيزداد استهلاك اللحوم ومن المهم للصحة العامة تطبيق الشروط الصحيحة لذبح الضحية وحفظ اللحوم في ظروف تخزين جيدة.
حفظ اللحوم في ظروف تخزين جيدة
في بعض الأحيان خلال عيد الأضحى يتم الذبح في ظروف غير مناسبة، ويؤدي هذا الوضع إلى مشاكل كثيرة في حفظ اللحوم واستهلاكها بعد الذبح.
ولذلك فمن الضروري التأكد من أن ذبح الأضحية يتم في ظروف آمنة ودون أي خطر على الصحة. ويجب تنفيذ ضوابط المخاطر في كل مرحلة، ومن المهم جدًا أن يتم تنفيذ عملية الذبح. بشكل صحيح ويتم تقسيم اللحم بشكل آمن.
كيفية تخزين اللحوم بشكل آمن
يجب تخزين اللحوم بشكل صحيح حتى يتم استهلاكها.
يجب وضع اللحوم التي تصل إلى درجة حرارة الغرفة خلال 3 إلى 5 ساعات في الثلاجة.
كما يجب الحذر عند وضع اللحوم النيئة مع اللحوم المطبوخة على الرفوف، ويجب وضع اللحوم النيئة في الأسفل.
ولا ينبغي وضعها في الفريزر في الصف الأول، بل يجب وضعها في الصفوف السفلية من الفريزر.
عند إخراج اللحوم من الثلاجة، يجب ألا تذوب في درجة حرارة الغرفة ويجب تذويبها في الثلاجة.
للتخزين الصحي للحوم الأضاحي: يجب تجميد اللحوم في أجزاء صغيرة مع مراعاة عدد أفراد الأسرة. يمكن استخدام أكياس الفريزر لتجميد اللحوم.
بعد ذبح الأضحية توضع القطع في مكان بارد محمي من الشمس ويتم إجراء الراحة الأولى، بحيث يكون اللحم طرياً وغير مطاطي.
يجب الحرص على عدم خلط المرق الخام مع المنتجات المطبوخة الأخرى.
يمكن تخزين اللحوم المبردة في درجة حرارة -20 درجة مئوية لمدة تصل إلى أسبوع، بينما يمكن تخزينها في الفريزر في درجة حرارة -18 درجة مئوية لمدة 4 إلى 6 أشهر.
إذا تم حفظ اللحم على شكل قطع فإن فقدان الفيتامينات سيكون أقل.
يجب إخراج اللحوم من الثلاجة في اليوم السابق وتذويبها في الثلاجة. إذا كنت ترغب في طهيه بسرعة، يمكنك أيضًا استخدام الميكروويف مع برنامج إزالة الثلج لإذابتة بأمان وبدء الطهي.