العصير الطازج برغم نصيحة الأطباء بتناوله وفوائدة العديدة لكن له أيضا أضرار غير متوقعة

يمكن أن ترتفع مستويات السكر في الدم عند شرب عصير الفاكهة الطازجة، حيث أنه يحتوي على الفركتوز فقط ولا يحتوي على الألياف الغذائية، لذلك يتم امتصاصه على الفور.

وتحتوي عصائر الفاكهة الخام على مؤشر نسبة السكر في الدم مرتفع، مما يعني أن الجسم يصنع الكربوهيدرات بسرعة وبسبب نقص الألياف، يمتص الجسم السكر بسرعة أكبر من تناول الخضار أو الفواكه الكاملة. 

ويؤدي ذلك إلى تصاعد سريع في مستويات السكر في الدم وتطور المضاعفات، خاصة عند مرضى السكري واضطرابات السكر في الدم الأخرى.

أضرار وفوائد العصائر الطازجة

وأوضح الدكتور أليكسي كابانوف، خبير التغذية الروسي، أضرار وفوائد العصائر الطازجة والفئات التي يمنع تناولها.

زيادة في أمراض الجهاز الهضمي المزمنة

كما أن شرب هذه العصائر يمكن أن يسبب زيادة في أمراض الجهاز الهضمي المزمنة ومستويات حموضة المعدة، بحسب وكالة أنباء نوفوستي الروسية.

كما أن تناول الفواكه الكاملة مفيد جدًا لميكروبيوم الأمعاء، لأن الجسم يحصل أيضًا على الألياف الغذائية، وليس الفركتوز فقط، ويمتص الجسم الألياف ببطء، مما يوفر فائدة أكبر.

من السيئ شربه على معدة فارغة

عادة لا يتم إضافة السكر إلى عصائر الفاكهة الطازجة، لكن عصائر الفاكهة الطازجة عالية التركيز والحمضية، وخاصة عصير البرتقال، لها جانب سلبي ومن السيئ شربها على معدة فارغة.

ارتفاع نسبة السكر في الدم والإصابة بمرض السكري

يؤدي شرب عصير الفواكه الطازجة إلى ارتفاع نسبة السكر في الدم والإصابة بمرض السكري، وبالنسبة للأشخاص الذين يعانون بالفعل من هذه الحالة فإن ارتفاع نسبة السكر في الدم أمر غير مقبول.

إن شرب العصائر من الفواكه أو الخضار المغسولة أو المخزنة بشكل غير صحيح يمكن أن يعرض الشخص للأمراض البكتيرية، وفقا لدراسة أجرتها جامعة فالنسيا عام 2011 ونشرت في مجلة مراقبة الأغذية، والتي أظهرت أن 43 في المئة من الناس عينات من عصير البرتقال الطازج تحتوي على مستويات عالية من البكتيريا المعوية. (نوع من البكتيريا) أكثر مما يسمح به القانون الإسباني:

وشملت 0.5% و1% من هذه العينات السالمونيلا والمكورات العنقودية الذهبية على التوالي.

ورغم أن الجهاز المناعي قادر على محاربة هذه البكتيريا في أغلب الأحيان، إلا أن بعض الحالات تعاني من ضعف المناعة، مثل الأطفال وكبار السن، الذين يتعرضون لخطر الإصابة بالأمراض نتيجة تناول هذه العصائر الملوثة.