احلا اكله وفوائدها لا يمكن حصرها....نوع من الخضروات لو طبخته ستجني فوائد صحية مذهلة لكن نى ممكن يسممك
يحتوي القلقاس أيضًا على مستويات عالية من الألياف الغذائية والمغنيسيوم والحديد والزنك والفوسفور والبوتاسيوم والمنجنيز والنحاس.
ويعتبر القلقاس من الخضروات الغنية بالعناصر الغذائية والتي لها تأثير مذهل على صحة الكوليسترول وصحة الكلى.
وقال الدكتور معتز القيعي، المتخصص في التغذية العلاجية، إن القلقاس غني بالألياف التي تساعد على خفض مستوى الكولسترول الضار في الدم. ترتبط الألياف بالكوليسترول في الأمعاء وتمنع امتصاصه إلى مجرى الدم، مما يساعد على تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
ويعتبر القلقاس أيضًا مصدرًا غنيًا بالبوتاسيوم، وهو معدن ضروري لتنظيم ضغط الدم. يساعد البوتاسيوم على موازنة تأثيرات الصوديوم، مما يقلل الضغط على القلب والأوعية الدموية.
وأوضحت أخصائية التغذية العلاجية أن القلقاس غني بمضادات الأكسدة التي تساعد على تقليل الالتهابات في الجسم، بما في ذلك الكلى، حيث أن الالتهاب المزمن يمكن أن يؤدي إلى تلف الكلى على المدى الطويل. كما أن القلقاس يحمي الكلى من التلف لأنه يحتوي على خصائص تحمي الكلى.
وأضاف القيعي أن القلقاس غني بمضادات الأكسدة التي تساعد على حماية الخلايا من التلف الذي تسببه الجذور الحرة، والتي يمكن أن تساهم في تصلب الشرايين وزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
ويعالج أيضًا ارتفاع نسبة الكولسترول الضار والكولسترول الكلي في الدم.
فوائد القلقاس عديدة ومدهشة. وهنا أهمها:
يقوي مناعة الجسم
ومن أهم فوائد القلقاس دوره في تحسين وتقوية مناعة الجسم، وخاصة بسبب احتوائه على نسبة عالية من فيتامين سي.
يحسن صحة الجهاز الهضمي
يحتوي القلقاس على كمية عالية من الألياف والنشا، وهي مواد تنتقل مع الطعام المهضوم إلى القولون، حيث تصبح الغذاء المثالي للبكتيريا المفيدة في الأمعاء. لمساعدتها على النمو والتطور.
لقد ثبت أن تناول الأطعمة الغنية بالألياف يساعد في محاربة العديد من أمراض الجهاز الهضمي، مثل التهاب القولون وسرطان القولون.
يمنع مرض السكري
يساعد محتوى الألياف العالي في القلقاس على تقليل مخاطر الإصابة بمرض السكري حيث تعمل الألياف الغذائية على تنظيم معدل إطلاق الأنسولين والجلوكوز في الجسم.
إذا كان الشخص مصابًا بمرض السكري، فإن تناول الأطعمة الغنية بالألياف، مثل القلقاس، يساعد على منع حدوث ارتفاعات خطيرة في نسبة السكر في الدم.
يحسن صحة العين
يعتبر القلقاس غذاءً غنيًا بمضادات الأكسدة وبيتا كاروتين، والتي تساعد معًا على تحسين البصر والرؤية بشكل عام.
تساعد مضادات الأكسدة على محاربة الجذور الحرة التي يمكن أن تسبب بعض أمراض العيون الناتجة عن الشيخوخة.
ومن الأفضل تناول القلقاس مطبوخًا، حيث أن تناوله نيئًا قد يكون سامًا بسبب محتوى القلقاس العالي من أكسالات الكالسيوم، والذي يمكن تقليله عن طريق نقع القلقاس طوال الليل أو طبخه مع صودا.
