دراسة صادمة تناول الدجاج يسبب السرطان للرجال....تناول تلك الكمية من الدجاج أسبوعيا يزيد خطر الـــوفــاة فاحذروا

قام الباحثون في المعهد الوطني الإيطالي لأمراض الجهاز الهضمي، ونشروا الدراسة في مجلة Nutrients، برصد الصحة والعادات الغذائية لنحو 5 آلاف شخص على مدى ما يقرب من 20 عاما.

فإذا كنت تأكل الدجاج أربع مرات في الأسبوع، فأنت معرض للموت بالسرطان.

وتأتي هذه المعلومات بعد أن حذرت دراسة طبية حديثة من أن تناول كميات كبيرة من الدجاج قد يزيد من خطر الوفاة بسبب بعض أنواع السرطان، وخاصة سرطانات الجهاز الهضمي.

في عام 2015، أعلنت الوكالة الدولية لأبحاث السرطان التابعة لمنظمة الصحة العالمية أن اللحوم الحمراء، مثل لحم البقر ولحم العجل ولحم الضأن ولحم الخيل والماعز، "مسببة للسرطان لدى البشر"، مع استبعاد الدواجن كعامل خطر.

تعرف المبادئ التوجيهية الغذائية للأميركيين الدجاج بأنه "طعام شهي" لأنه يحتوي على نسبة عالية من البروتين ومنخفض الدهون مقارنة باللحوم الحيوانية الأخرى.

وتقترح جمعية الدواجن الأمريكية (DGA) أن تكون الحصة القياسية من الدجاج 100 جرام (3.5 أونصة) وتوصي بتناولها من مرة إلى ثلاث مرات في الأسبوع.

هؤلاء أكثر عرضة للوفاة لأي سبب بنسبة 27%

ومع ذلك، اكتشف باحثون إيطاليون مؤخرا أن الأشخاص الذين يتناولون أكثر من 300 جرام من الدجاج أسبوعيا، أو أقل بقليل من أربع حصص، هم أكثر عرضة للوفاة لأي سبب بنسبة 27% من أولئك الذين يتناولون أقل من 100 جرام (أكثر بقليل من حصة واحدة).

وأظهرت النتائج أيضًا ارتفاع خطر الوفاة لأي سبب بنسبة 27% بين أولئك الذين يستهلكون كميات كبيرة من الدواجن، وكان هذا التأثير أكثر وضوحًا لدى الرجال.

الخطر لا يشمل جميع أنواع السرطان

وتشير الدراسة إلى أن هذا الخطر لا يشمل جميع أنواع السرطان، بل يقتصر على 11 نوعا من سرطانات الجهاز الهضمي.

من ناحية أخرى، أشارت الدراسة إلى أن تناول أكثر من 350 جراماً من اللحوم الحمراء أسبوعياً يزيد من خطر الإصابة بأي نوع من أنواع السرطان.

وأشار الباحثون أيضًا إلى أن الدراسة بها بعض القيود، مثل عدم وجود بيانات حول طرق الطهي أو مستويات النشاط البدني للمشاركين، وهو ما قد يؤثر على دقة النتائج.

وأشاروا أيضًا إلى أن نوع الأعلاف والأدوية والهرمونات المستخدمة في تربية الدواجن يمكن أن يكون عاملًا مؤثرًا.

لا يزال السبب وراء تأثر الرجال أكثر من النساء غير واضح، على الرغم من أن الباحثين اقترحوا أن الاختلافات الهرمونية بين الجنسين أو استهلاك الرجال الأعلى قد يلعب دورًا.

وقال الباحثون "تشير نتائجنا إلى أن الرجال أكثر عرضة من النساء للوفاة بسبب سرطان الجهاز الهضمي لنفس النسبة من الدواجن المستهلكة".

يعتقد الباحثون أن التغيرات الهرمونية، وخاصة وجود هرمون الاستروجين لدى النساء، قد تؤثر على قدرة الجسم على استقلاب العناصر الغذائية وتؤدي إلى بعض الأمراض.