انتشرت شائعات كثيرة حول تحضير المخللات الجاهزة باستخدام مواد كاوية مضرة بالصحة، لذا من الأفضل أن تحضريه في المنزل بمكونات مضمونة.

تقدم لكِ خبيرة الطهي، الشيف رشا شلال، طريقة بسيطة لتحضير الزيتون الأخضر المخلل، بنتيجة أفضل من الجاهز.

المكونات:
- كيلو زيتون أخضر.
- ملح.
- كرفس.
- جزر مبشور.
- عصير ربع كيلو ليمون.
- فلفل أخضر حار، وشطة.

طريقة التحضير:
- اصنعي فتحات في الزيتون، وانقعيه في الماء لمدة 3 أيام، مع تغيير الماء باستمرار.
- بعد مرور الـ3 أيام، ضعي طبقة من الزيتون في برطمان، وفوقه طبقة من الجزر، الفلفل، والكرفس.
- كرري الترتيب السابق حتى تنتهي الكمية، ثم أضيفي عصير الليمون.
- أذيبي نصف كيس ملح في ماء، وصبيه على الزيتون حتى يغمره.
- ضعي قليلا من الزيت على الوجه، وأحكمي الغلق لمدة أسبوعين.