ملف كامل عن مخبوزات العيد بأسهل الطرق 978116

المقادير
2كوب دقيق
1 رشة صغيرة ملح
1 كوب زبدة، لينة
1/2 كوب سكر ناعم بودرة
1 حبة كبيرة بيض
1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
3 ملعقة كبيرة بودرة الكاكاو السادة
1 ملعقة كبيرة ماء الزهر
للتزين شوكولاتة مذابة وتشكيلة مكسرات
الطريقه
1. سخني الفرن إلى درجة حرارة ١٨٠م. ثبتي الرف الشبكي الاوسط.
2. احضري صواني قصيرة الحافة.
3. في طبق عميق ضعي الدقيق والملح. قلبي لتختلط المواد.
4. في وعاء الخلاط ضعي الزبدة والسكر، ثبتي المضرب الشبكي، شغلي على سرعة متوسطة إلى أن يصبح الخليط كريمي وهش القوام.
5. أضيفي البيض والفانيليا، شغلي على سرعة متوسطة لتختفي البيضة. اضيفي ماء الزهر
6. أضيفي خليط الدقيق، ثبتي مضرب التقليب، شغلي على سرعة متوسطة لتختلط المواد وتتكون عجينة لينة.
7. ضعي نصف مقدار العجينة في كيس تزيين مثبت به قمع مزخرف.
8. اضغطي على الكيس فوق الصينية لتنزل قطعة بيتي فور مزخرفة. اكملي تشكيل بقية البيتي فور مع ترك مسافة ١ سنتيمتر بين القطع.
9. اضيفي مقدار الكاكاو على بقية العجينة، قلبي لتختلط ويصبح لديك عجينة بيتي فور بالشوكولاتة
10. شكلي قطع بيتي فور بطعم الشوكولاتة وضعيها متباعدة في الصواني. ضعي قطعة بيتي فور بيضاء مع بيتي فور الشوكولاتة كي تعرفي وقت نضج البيتي فور
11. اخبزي البيتي فور لمدة ١٠ دقائق إلى أن يصبح القاع ذهبي اللون
12. ضعي البيتي فور على شبك معدني ليبرد تماما.
13. زيني قطع البيتي فور بالشوكولاتة المذابة والمكسرات.
.


الغريبه

المقادير
1 كوب سمنة - نص كوب سكر بودرة - 2 وربع كوب دقيق منخول - فانيليا
الطريقة
نحط السمنة في الفريزر وبعدين نضربها
نضيف السكر ونضرب تاني
نضيف الدقيق المنخول ونعجن العجينة كويس جدا
لان دا اللي حيخليها طريه وناعمه
لو كانت العجينة طرية حطيها في التلاجة شوية قبل التشكيل
تاخدي حته منها وتكوريها
وتحطي في الوسط لوزة او اي مكسرات او ملبس او قرنفل
ولازم تكون الحبات مكورة ومرفوعة لفوق شوية علشان هي حتفرش حاجة بسيطة في الفرن
ونخبزها في فرن درجة حرارته 150 من ربع لتلت ساعة بدون ما يتغير لونها ابدا
.

بسكوت عين الجمل

كوب سمنة
1 ونص كوب دقيق
1/2 كوب سكر بودرة
3 بيضات
فانيليا – بيكنج بودر
عين جمل مجروش
الطريقة:
نضرب السمنة كويس جدا ثم نضع السكرالبودرة ونستمر فى الضرب
ثم نضع البيض والفانيليا ونضرب كويس قوىيضاف البيكنج بودر للدقيق
ويضاف الدقيق للخليط وتعجن عجينة متوسطة الليونة
نشكل العجينة وتوضع فى الصينية
وتخبز فى فرن متوسط الحرارة

.




بسكويت النشادر

المقادير:
3كوب دقيق
كوب سمنة أو (زبدة) لينة
نص كوب حليب
كوب سكر بودرة
نصف ملعقة صغيرة باكينج باودر
نصف ملعقة صغيرة خميرة بسكويت (نشادر)
2 بيضة
بشر برتقال حسب الرغبة
1 ملعقة سمسم محمص
فانيليا
باكو "فانيليا بودنج" من السوبر ماركت، باكو صغير
الطريقة:
- نضرب الزبدة مع السكر حتى تصبح مثل الكريم لمدة 10 دقائق ثم البيض واحده تلو الأخرى.
- نذوب الخميرة مع نص كوب حليب دافئ وتوضع على الزبدة.
- نضيف الدقيق مع الباكينج باودر والفانيليا والبودنج، ممكن يضاف بشر برتقال.
- اضيفي الدقيق تدريجيا مع التحريك على حسب العجينة ما تتماسك ثم اعجينيها باليد واتركيها تتخمر مدة طويلة.
- شكليها وضعيها مرصوصة فى صينية واخبزيها
- يحتاج إلى فرن حامي، نضع الصينية بالرف الأول لمدة 5 دقايق تقريبا.
ثم نرفعها للرف العلوي 5 دقايق أخرى، وكلما اشتدت حرارة الفرن يقل وقت الخبز، ويجب الانتباه له جيدا لأنه سريع النضج. .










بسكويت الانكشير

المقادير
1 ونص كوب زبده - 1 وتلت كوب سكر بودرة - 2 بيض - 2 ونص كوب دقيق - 2 ونص كوب نشا - 1 معلقة صغيرة بيكنج باودر - فانيليا
الطريقة
نضرب الزبدة قليلا
نضيف السكر البودرة ونخفق جيدا
نضيف البيض والفانيليا
ونخفق تقريبا عشر دقايق
نضيف الدقيق والنشا المنخول مع البيكنج باودر ونقلب بدون عجن ولو كانت بتلزق حطيها في التلاجة شوية
ناخد حته من العجين اكبر من البندقة ويفضل المقاس الصغير لهاذا البسكوت ونكورها ونحطها في الصواني
تدخل فرن سخن على 180 مده 10 دقايق وخلاص بيكون استوى من غير ما يتغير لونه من تحت
بعد ما خلصنا خبز نسيبه يبرد خالص
بعدين ناخد حبة من البسكوت ونحط عليها مربى
ونحط وحده تانية ونضغط علشان يطلع المربى من الجناب
ممكن نغطيه بالمكسرات او بجوز الهند
او ممكن نغطي كل حبة لوحدها بالشيكولاته بيكون رائع جدا .




بسكويت اللوز

ياض 2 بيضة
1/2 فنجان كورن فلور
1/2 فنجان سكر
3 معالق لوز مطحون
1/4 معلقة خل
الطريقة
اضرب بياض البيض جيدا ثم اضع السكر و يضرب جيداجدا
ثم يضاف الكورن فلور ثم معلقة الخل ويضرب جيدا
ثم يضاف اللوز المطحون وتشكل العجينة على هيئة اصابع
يدهن الوش بصفار بيض وتدحرج على شرائح اللوز
وتخبز فى فرن متوسط الحرارة لحد مايستوى ويحمر اللوز