لا يخفى على أحد أن المطبخ الصيني يحظى بشعبية كبيرة في مختلف البلدان ، وأحد المكونات الرئيسية لكل طبق صيني ، بالإضافة إلى العديد من منتجات الوجبات السريعة ، هو محسن الطعام المسمى بالملح الصيني (Ajinomoto).
الاسم الآخر لأجينوموتو هو الغلوتامات أحادية الصوديوم (MSG). لسوء الحظ ، فإن المكون يفعل أكثر بكثير من مجرد تحسين المذاق ومعظمها يؤثر علينا سلبًا ، كونه طعامًا غير صحي.
هذه المغذيات لها آثار جانبية أكثر مما قد تتخيله.وفقًا لإحدى الدراسات ، فإن استهلاك كميات كبيرة من MSG يمكن أن يؤدي إلى متلازمة التمثيل الغذائي التي تظهر
ذهب أحد الخبراء إلى حد وصف المكون بأنه قاتل صامت له تأثيرات أسوأ من المخدرات والنيكوتين والكحول.
ومع ذلك ، على الرغم من آثاره الجانبية السلبية المختلفة ، إلا أنه يعتبر آمنًا بشكل عام من قبل إدارة الغذاء والدواء الأمريكية ، مما يعني أنه إذا تم استهلاكه بكميات طبيعية ، فإن المكون آمن.
هناك آثار جانبية لتناول الملح الصيني في الوجبات السريعة
1. الآثار السلبية لأجينوموتو على النساء الحوامل
يمكن أن
إنه يخل بتوازن الغلوتامات في الجسم ، والذي يمكن أن يكسر حاجز المشيمة لإمدادات الطعام للطفل.
هذا يمكن أن يؤدي إلى اضطراب في جهاز المناعة لدى الطفل. والطفل محروم من التغذية السليمة.
2. مشاكل في الجهاز التنفسي
يمكن أن يسبب متلازمة المطعم الصيني الشهير
3. الصداع النصفي
يمكن أن
الصداع النصفي هو حالة حرجة يكون فيها الصداع لا يطاق. الأعراض الأخرى التي غالبًا ما تصاحب الصداع النصفي هي الغثيان وضعف الرؤية وزيادة الحساسية
4. مشاكل في القلب
وهو يؤثر سلبًا على القلب ويسبب أزمات قلبية وألمًا في الصدر ويزيد من معدل ضربات القلب.
5. الربو
قد يؤدي استخدام Ajinomoto عندما تكون لديك حساسية منه إلى الإصابة بالربو.
ومع ذلك ، فإن الارتباط بين MSG والربو يحتاج إلى مزيد من البحث لأن البحث الحالي غير حاسم في الوقت الحالي.
6. التشوهات العصبية
يمكن أن يسبب الغلوتامات أحادية الصوديوم خللًا في الأعصاب وحولها. يمكن أن يسبب آثارًا أكثر اعتدالًا ، مثل الوخز في الرقبة والوجه والتنميل ، لاضطرابات التنكس العصبي الشديدة مثل مرض باركنسون ومرض الزهايمر ومرض هنتنغتون.
مصراوى