لا يخفى على أحد أن المطبخ الصيني يحظى بشعبية كبيرة في مختلف البلدان ، وأحد المكونات الرئيسية لكل طبق صيني ، بالإضافة إلى العديد من منتجات الوجبات السريعة ، هو محسن الطعام المسمى بالملح الصيني (Ajinomoto).

الاسم الآخر لأجينوموتو هو الغلوتامات أحادية الصوديوم (MSG). لسوء الحظ ، فإن المكون يفعل أكثر بكثير من مجرد تحسين المذاق ومعظمها يؤثر علينا سلبًا ، كونه طعامًا غير صحي.

هذه المغذيات لها آثار جانبية أكثر مما قد تتخيله.وفقًا لإحدى الدراسات ، فإن استهلاك كميات كبيرة من MSG يمكن أن يؤدي إلى متلازمة التمثيل الغذائي التي تظهر في عدد من الأعراض بما في ذلك ارتفاع ضغط الدم وارتفاع السكر في الدم والسمنة وفرط كوليسترول الدم.

ذهب أحد الخبراء إلى حد وصف المكون بأنه قاتل صامت له تأثيرات أسوأ من المخدرات والنيكوتين والكحول.

ومع ذلك ، على الرغم من آثاره الجانبية السلبية المختلفة ، إلا أنه يعتبر آمنًا بشكل عام من قبل إدارة الغذاء والدواء الأمريكية ، مما يعني أنه إذا تم استهلاكه بكميات طبيعية ، فإن المكون آمن.

هناك آثار جانبية لتناول الملح الصيني في الوجبات السريعة والمنتجات ذات تواريخ انتهاء الصلاحية الطويلة ، بحسب ما أفاد موقع إتش تي في .
1. الآثار السلبية لأجينوموتو على النساء الحوامل

يمكن أن يسبب احتباس الماء وارتفاع ضغط الدم.

إنه يخل بتوازن الغلوتامات في الجسم ، والذي يمكن أن يكسر حاجز المشيمة لإمدادات الطعام للطفل.

هذا يمكن أن يؤدي إلى اضطراب في جهاز المناعة لدى الطفل. والطفل محروم من التغذية السليمة.
2. مشاكل في الجهاز التنفسي

يمكن أن يسبب متلازمة المطعم الصيني الشهير ، ومن أعراضه المميزة مشاكل التنفس والغثيان والصداع والإحساس بالحرقان في الرقبة والوجه والقيء وارتفاع معدل ضربات القلب وغيرها.
3. الصداع النصفي

يمكن أن تسبب الغلوتامات أحادية الصوديوم صداعًا شديدًا. يمكن أن يكبر إذا تم استهلاك Ajinomoto بشكل مستمر.

الصداع النصفي هو حالة حرجة يكون فيها الصداع لا يطاق. الأعراض الأخرى التي غالبًا ما تصاحب الصداع النصفي هي الغثيان وضعف الرؤية وزيادة الحساسية للضوء والقيء.
4. مشاكل في القلب

وهو يؤثر سلبًا على القلب ويسبب أزمات قلبية وألمًا في الصدر ويزيد من معدل ضربات القلب.
5. الربو

قد يؤدي استخدام Ajinomoto عندما تكون لديك حساسية منه إلى الإصابة بالربو.

ومع ذلك ، فإن الارتباط بين MSG والربو يحتاج إلى مزيد من البحث لأن البحث الحالي غير حاسم في الوقت الحالي.
6. التشوهات العصبية

يمكن أن يسبب الغلوتامات أحادية الصوديوم خللًا في الأعصاب وحولها. يمكن أن يسبب آثارًا أكثر اعتدالًا ، مثل الوخز في الرقبة والوجه والتنميل ، لاضطرابات التنكس العصبي الشديدة مثل مرض باركنسون ومرض الزهايمر ومرض هنتنغتون.
مصراوى