لحم مشوي بالفرن

طريقة لحمة مشوية في الفرن هي إحدى الوصفات الصحية المفضلة لدى الكثير من الناس ، حيث يزيل الشوي الدهون مع الاحتفاظ بقيمتها الغذائية ، بالإضافة إلى كونها وجبة مناسبة للعديد من المناسبات ، كما أنها تحظى بشعبية في أكثر من وصفة وأكثر من طريقة تحضير واحدة سواء على الأسياخ أو على الفحم أو على شواية الفرن.

في الأسطر القليلة التالية ،طريقة عمل اللحمة المشوية في الفرن ، على خطى الشيف فاطمة أبو هاتي.

يعتبر التتبيل أهم خطوة في طريقة عمل الشوي في الفرن ، لذلك يجب الحرص على تحضير المكونات اللازمة ، على النحو التالي:

كيلو لحم.ملعقة كبيرة من خلطة البهارات.ملعقة صغيرة بابريكا.ملعقة صغيرة كمون.ملعقة صغيرة هيل.ملح وفلفل أسود.3 ملاعق كبيرة عصير طماطم.5 فصوص ثوم مفروم.1/2 كوب زيت.1/4 كوب خل.كسبرة.

مكونات أخرى لتتبيلة لحم البقر المشويكيلوغرام واحد من اللحم (ريش أو خروف).نصف كيلو بصل.1/2 كوب عصير ليمون طازج.2 طماطم.1/2 كوب زيت.1/2 كوب خل.فلفل اسود.ملح.روز ماري.زعتر.

طريقة:

قبل أن تتعرف على طريقة شوي اللحم في الفرن تأكد من شراء اللحم الطازج وغسله ووضعه في ماء الخل لإزالة أي ميكروبات فيه.

ثم عليك تحضير البهارات للشوي في الفرن ، وقطع البصل في وعاء زجاجي والحصول على الماء ، ثم تقطيع الطماطم وإضافة الماء.

في وعاء كبير ، ضعي البصل المفروم والطماطم المفرومة ، أضيفي الزعتر وإكليل الجبل والزيت والملح.

نقطع اللحم حسب الحاجة ثم نضعه في التتبيلة طوال الليل مع التأكد من أنه يغطي جميع أجزاء اللحم.

- في طبق كبير ، حسب كمية اللحم المتوفرة ، نقوم بتكديس القطع المتبلية فيه ونضيف باقي التوابل.

- بعد تغطية صينية اللحم بورق الألمنيوم ، نضعها في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة ربع ساعة ، ثم نخرج الصينية ونزيل ورق الألمنيوم ، ثم ندخل الفرن مرة أخرى لمدة 5 دقائق لتتحمر.

- يمكن بعد ذلك وضع اللحم المشوي بالفرن على طبق بأوراق البقدونس الخضراء.