قالت الدكتورة شيرين زكي رئيس لجنة سلامة الغذاء إن هذا اللون يعني صبغة وليس شوكولاتة تسبب أمراض لا حصر لها خاصة أنها تحتوي على مادة يحاربها العالم المتقدم وهي سموم الأفلاتوكسين.

في الآونة الأخيرة ، انتشر نوع من الفول السوداني المغطى بالشوكولاتة ويباع في المقالي ومحلات الحلويات.

وقالت شيرين: الأفلاتوكسينات موجودة في العديد من المواد الغذائية ، وأهمها الحبوب مثل الذرة وفول الصويا والمكسرات والتوابل والفواكه الجافة ، والتي تسبب أضرارًا جسيمة للإنسان ، بما في ذلك تدمير الكبد ، والتسبب في أنواع مختلفة من السرطان ، و تشويه الأجنة بالتعرض المستمر لهذه السموم .

كيفية الوقاية من هذه السموم

★ افحص الحبوب والمكسرات جيداً قبل الشراء

★ من الأفضل شراء المكسرات بدون قشرتها لسهولة الفحص

★ الابتعاد عن أي مكسرات بها بقع أو تغير لونها

★ الابتعاد عن المكسرات التي تحتوي على مسحوق أسود بداخلها

تجنب تناول أي حبوب أو مكسرات أو بهارات تتغير في الرائحة أو يكون لها طعم فاسد

فحص الحبوب الكاملة ، التي غالبًا ما تكون ملوثة بالأفلاتوكسين ، بحثًا عن آثار العفن ، والتخلص منها إذا بدت متعفنة أو باهتة أو ذابلة.

قم بتخزين الطعام بشكل صحيح وحمايته من الحشرات والرطوبة والحرارة الزائدة

الفول السوداني

تجنب شراء المقرمشات المصنوعة من الذرة والفول السوداني من المقلة ، لأنها قد تكون عرضة لسوء التخزين.

تجنب شراء البسكويت المعبأ لأطفالنا ، مثل الفشار ومنتجات الذرة ، التي تعرض أكياسها في الشمس

تحميص الحبوب التي تبدو متعفنة لا يؤدي إلى التخلص من سموم الأفلاتوكسين بل يجب التخلص منها

غسل الفاكهة التي تحتوي على عفن لا يؤدي إلى التخلص من سموم الأفلاتوكسين ولكن يجب التخلص منها.

يجب على من يربي المواشي أو الدواجن الداجنة عدم إطعامها بالحبوب التي بها آثار متعفنة ، وعليها إبقاء تلك الحبوب في أماكن جافة وليست ساخنة لتجنب التعفن والتأثير على لحوم تلك الحيوانات وألبانها.

وطالبت الدكتورة شيرين علي زكي ، ممثلة النقابة العامة للأطباء البيطريين ورئيس لجنة سلامة الغذاء بالنقابة ، بالتواصل العاجل إلى وزارة الصحة ومفتشي الأغذية والهيئة الوطنية لسلامة الغذاء.

وأشارت إلى أنه تم رصد نوع من الحلويات في أسواق عدة محافظات مثل القاهرة والقليوبية والإسكندرية وبورسعيد وأكشاك الطرق الزراعية وعدة محافظات أخرى.