مكونات عمل سمك سوبريم مشوي بالفرن :

السمك : قطعتان (سمك ممتاز ، مغسول ومنظف)

البطاطس: حبتان (مقشرة ومقطعة إلى مكعبات)

الجزر: حبتان (مقشر ومقطع)

البصل: قطعة واحدة (كبيرة / مقطعة إلى مكعبات صغيرة)

البقدونس: حزمة مقطعة

كزبرة: حزمة مقطعة

فلفل أحمر حار: قطعة واحدة (مفرومة)

عصير ليمون: 3 ملاعق كبيرة

الثوم: 1 ملعقة كبيرة (مهروس)

كمون: 1 ملعقة صغيرة

توابل السمك: ملعقة صغيرة

الليمون: 2 حبة (شرائح)

زيت الزيتون: ربع كوب

- ملح للتذوق

- فلفل أسود حسب الرغبة

كيفية التحضير:

سخني فرنك على درجة حرارة 180 .

اصنع شقوقًا صغيرة على جوانب السمكة واتركها جانبًا.

نضع البصل في وعاء كبير ثم نضيف البقدونس والكزبرة والزيت والفلفل الحار وعصير الليمون والثوم والكمون وتوابل السمك والفلفل الأسود والملح ويقلب جيداً المكونات حتى تمتزج.

تبلي السمك من الداخل والخارج ، وأدخل البهارات في الشقوق الصغيرة واتركها لمدة نصف ساعة .

تبلي البطاطس والجزر بقليل من الملح والفلفل الأسود.

تُبطن صينية الخبز بورق الألمنيوم ، ثم توضع الأسماك والخضروات على صينية الخبز.

انشر شرائح الليمون فوق السمك ، ثم ضعي الصينية في الفرن لمدة 20-25 دقيقة ، حتى تنضج الأسماك والخضروات وتقدم ساخنة.

طريقة السمك المقلي بالروبيان

المقادير :

كيلو ونصف سمك.

ملعقة متوسطة من مسحوق الثوم.

ملعقة صغيرة كمون.

ملعقة صغيرة ملح.

5 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.

ملعقة كبيرة بابريكا.

ملعقة صغيرة من بهارات الكاري.

ملعقة صغيرة من مشكلة السمك المتبل.

ربع ملعقة صغيرة هيل مطحون.

3 أكواب دقيق ناعم.

كيفية التحضير:

يجب تنظيف السمكة جيدًا ، بحيث يتم غسلها تحت الماء الجاري ، ثم تركها لتصريف الماء.

ثم ندهنه بالدقيق والليمون لإزالة الروائح الكريهة من السمك ، ثم نغسله جيداً بالدقيق والليمون بالماء ثم نصفيه جيداً.

ثم نحضر طبق متوسط ​​ونضع البهارات والملح والكمون والفلفل الأسود والثوم وعصير الليمون ونقلب جيدا ثم نتبل السمك من الداخل.

ثم نجهز وعاء صغير ونضع فيه كمية من الدقيق ونضع الملح والفلفل الأسود والبهارات ونخلط السمك في الخليط ثم نحضر مقلاة كبيرة ونضعها على النار ثم نضعها الزيت فيه.

ثم ننتظر حتى يسخن الزيت جيدًا ، ثم نبدأ في وضع السمك وتكديسه في المقلاة ونستمر في قلبه على الجانبين حتى ينضج ، ونستمر في ذلك حتى ننقل كل كمية السمك .

ثم نضع السمك المقلي على الطبق الرئيسي لتقديمه على المائدة ، ويمكن تحضير أطباق أرز ساخنة على الجانب وطبق سلطة خضراء .