الفيديو : أفضل وأسهل طريقة لعمل المقلوبة في البيت بشكل صحيح

من أفضل الأكلات العربية، والتي نالت إعجاب الشعب المصري، مقلوبة الباذنجان من أشهر الوصفات التي تكون متواجدة بشكل أساسي على الإفطار، وبدأت أن تنتشر في مصر، وبين جميع الفئات، وسنتعرف في هذا التقرير على طريقة عمل المقلوبة في البيت، بمكونات بسيطة، وبطريقة سهلة دون أي تعقيد، أو تعليمات صعبة.

مكونات المقلوبة

قطع لحم مقطعة مكعبات، ويمكن استبدالها باللحمة الحمراء.

قليل من المكسرات المحمصة.

القليل من الملح.كمون بمقدار ربع ملعقة.

فلفل أسود بمقدار ربع ملعقة صغيرة.

أرز بمقدار كوب واحد كبير.

بصلة كبيرة مقطعة على هيئة جوانح.

باذنجان بمقدار حبة واحدة ومقطعة إلى شرائح.

طريقة عمل المقلوبة في المنزل

يتم تحضير إناء متوسط، ونضع فيه القليل من الزيت، ويتم فيه تشويح الباذنجان حتى ينضج، ويأخذ لونه الذهبي المشهور، ثم نقوم بتشويح كمية البصل الجوانح المتاحة لدينا، في الزيت، وفي إناء آخر يتم رص الباذنجان، والبصل المقلي، بالإضافة إلى قطع اللحم، أو الفراخ المقطعة، وتكون الكمية على حسب المتاح، وبعدها نقوم بغسل كمية الأرز المتاحة لدينا، وتصفيتها من الماء بشكل كبير، ثم نضع كمية الأرز في الإناء أيضا، ثم نضع كمية مناسبة من الماء مع التوابل، والمطيبات، مثل القرفة، والكمون، والملح، وبعد فترة من غليان الماء مع المكونات، نقوم بتهدئة النار حتى تنضج المقلوبة، وتقدم ساخنة مع المكسرات التي نضعها للتزيين.

فوائد الباذنجان

هناك فوائد صحية كثيرة جدًا نتيجة لتناول الباذنجان، ومنها القضاء على الخلايا السرطانية، وله فوائد كبيرة في الحد من تكسير الدهون في منطقة الدماغ، والحماية من التهابات الجهاز العظمي، كما أن له الفضل في تعزيز العمليات الإدراكية، والمعرفية للشخص، وبالتالي الحماية من خطر الإصابة بالزهايمر، والحد من نشاط الجذور الحرة، ويساعد في إنقاص الوزن بشكل كبير، والحفاظ عليه من الزيادة، وكذلك من الضروري الاعتماد عليه في نظام غذائي صحي لأنه يحتوي على سعرات حرارية منخفضة، وزيادة فاعلية الجهاز الهضمي، والحفاظ على القلب والأوعية.