طبيب شهير يحذر من خطأ كارثي نقع فيه جميعا عند طهي اللحوم يحولها لكارثه صحيه

ان اللحوم تعتبر من الاطعمه الأساسية والمهمة التي لا غني عنها حتي نقوم بسد احتياجات الجسم من البروتينات بالإضافة إلى مذاقها الجيد، وتوجد أكثر طريقه لطهي اللحوم مثل الشوي أو السلق أو التحمير، ولكن ربما لا يعلم البعض أن هناك طرق للتسويه المضرة جدا للصحه ويجب الابتعاد تماما عنها.

الدكتور محمد الحوفي استاذ علوم الاغذيه قال في تصريحات صحفيه، أن هناك خطأ ربما يقع فيه الكثير من الناس خلال طهي اللحوم وهي تسويتها في درجة حرارة مرتفعة أو وضعها على النار مباشرة.

يحذر خبراء التغذية من ارتفاع اللهب علي اللحوم أثناء تسويتها.

وقد حذر استاذ علوم الاغذيه محمد الحوفي من هذا التصرف، وقال أن ترك اللحوم فترة طويله معرضه للنار أثناء الشوي أو التحمير يؤدي بدوره إلى حرقها، وذلك يعرض الصحه لمخاطر عديده: اللحمه لما بتتحرق بتتحول لمركبات ضاره وهي الهيدروكربونات ويتسبب في اضرار خطيرة على الصحة علي المدي الطويل

استاذ علوم الاغذيه: لما اللحوم بتتحرق بتقوم بتدمير الصحه ولازم نبعد عن كل ده.
وقد أشار الحوفي إلي ان اللحوم تحترق في الشوي بسبب نزول الدهون علي الفحم الأمر الذي بدوره يتسبب في ازدياد اللهب التي تصل إليها، وربما لا يألف الكثيرين مذاق اللحم عند حرقها ويعتبرونها زيادة في درجة نضجها، وهو ما يفضله الكثير من الناس ولكنها اضرار ذلك خطيرة.

وقد أوضح استاذ العلوم والأغذية أن الطعام عبارة عن تركيب كيميائي، فالبروتينات نتاج لمواد الكربون والهيدروجين والأكسجين وعناصر الحديد وغيرها، مشيرا إلي أن عند حرق الدهون يحدث اختلال في توازن الأحماض الامينيه، ولذلك لا يستفيد الجسم منها عند تناولها، وتناولها بهذه الطريقة يؤدي إلى أضرار على المدي البعيد.

ونصح استاذ علوم الاغذيه بطهي اللحوم علي مسافة بعيده عن النار، وفي حالة ازدياد اللهب يقوم الشخص بتهدئتها أو اطفائها حتي لا تحترق اللحوم وتعرض الصحة للخطر.