نصائح لتخزين اللحوم بطريقة صحية حتى لا تتعرض للتلف
نصائح لتخزين اللحوم بطريقة صحية حتى لا تتعرض للتلف
يستعد المصريون خلال الأيام القادمة لاستقبال أول أيام عيد الأضحى المبارك ويبحث عدد كبير من المواطنين عن أسعار أضاحى العيد من لحوم الخراف أو العجول ويزداد البحث في هذا الوقت الحالي عن أفضل الطرق و الخطوات الصحيه لتخزين لحوم الأضاحى والتعامل بالشكل الصحيح معها بعد الذبح حتى لا تتعرض اللحوم الى أي تلف.
و في هذا السياق سنقدم لكم من خلال هذا التقرير التالي الطرق و الخطوات الصحية لحفظ و تجميد لحوم الأضاحي وذلك وفق ما ذكرته استشاري طب الأطفال والتغذية ورئيس وحدة التنمية بالمعهد القومي للتغذية الدكتورة داليا سامي عبر الصفحة الرسمية للمعهد القومي للتغذية على الفيس بوك
إرشادت المعهد القومي للتغذية لطرق تخزين لحوم الأضاحي
1 - التخزين يجب أن يتم فى الأكياس المخصصة للحفظ بالفريزر و لا يجب أن تتم عملية الحفظ في الأكياس العادية حتى لا تتعرض اللحوم المحفوظة لتفاعل المواد الكيميائية المصنوع منها الأكياس البلاستيك وهو ما ربما يؤدى في بعض الأحيان إلى نوع من انواع التسمم الغذائي.
2 - التأكد من أن الأكياس المحفوظ بها اللحوم لا يوجد فيها أي قطع أثناء وضعها في الفريز إذا أن قطع الأكياس يعمل على ان تكون بكتيريا على اللحوم بسبب سوء التخزين.
3 - يفضل أن تتم عملية تجميد اللحوم المقرر حفظها بالشكل السريع.
4 - عدم وضع الملح على اللحوم قبل التجميد لا يجب وضع الملح على اللحوم قبل عملية التجميد.
5 - يفضل تبريد اللحوم النيئة بعد التقطيع بشكل مباشر حتى لا تتعرض الى التلوث بالميكروبات.
6 - بالنسبة للحوم المقرر طهيها خلال من ثلاثة ايام الى خمسة ايام يمكن الاحتفاظ بها على الرف الموجود أسفل الفريزر مباشرة نظرًا لأنه يعتبر المكان الأكثر برودة داخل الثلاجة.
7 - يجب ألا توضع اللحوم في الثلاجة لمدة تزيد عن خمسة أيام حتى لا تتعرض الى التلف.
8 - اللحوم لا يجب أن يتم غسلها قبل التخزين حتى لا تكون عرضة لنمو البكتريا عليها وغسلها قبل عملية الطهى مباشرة.
9 - اللحم المجمد يمكن أن يترك من 2 يوم الى 3 أيام كأقصى حد على الرف داخل الثلاجة قبل عملية الطهي.
10 - اللحم المجمد الذى يخرج من الثلاجة يجب ألا يتم تجميده لمرة أخرى.
والجدير بالذكر قال الدكتور على المصيلحي وزير التموين إن مديريات التموين ستقوم بتشكيل لجان لشن حملات رقابية على مستودعات و منافذ التموين والمخابز بجانب محطات البنزين و السولار والتي ستعمل بالشكل الطبيعي خلال ايام عيد الأضحى المبارك
وأضاف الدكتور على المصيلحي خلال المؤتمر الصحفي أن تسعير اللحوم الضاني بـ 130 جنيه مصرى للكيلو بالمجمعات الاستهلاكية، مع تخفيض سعر اللحم البرازيلي المجمد من 90 جنيه مصرى للكيلو إلى 85 جنيه مصرى للكيلو