أطعمة عند طبخها تصبح أكثر فائدة و صحة تعرف عليها

أطعمة عند طبخها تصبح أكثر فائدة و صحة تعرف عليها

حمية الطعام النئ لها نصيبها من الفوائد الصحية و لكن ليس دائما ففي بعض الأحيان يمكن أن يكون طهي الطعام لة أكثر فائدة مما يعتقد الناس أنه يمكن تناوله بدون طهى.

ففي الكثير من الأحيان الخبراء الذين يؤكدون على تناول الطعام الخام يقولون إن الحرارة يمكن أن تؤثر بشكل سلبى على العناصر الغذائية ولكن هناك البعض الذي يصبح في الواقع أكثر فائدة و صحة و أمان عند استخدام الحرارة.

ففي بعض الأحيان يسهل الهضم وفى الحالات الأخرى يمكن أن يؤدي ذلك إلى قتل البكتيريا الضارة وسنعرض لكم من خلال هذا التقرير أفضل الأطعمة التي تصبح أكثر صحة عند طهيها

اولا : الطماطم

تكون الطماطم المشوية أو المحمصة أكثر صحة عند طهيها حيث يساعد هذا في زيادة مستوي اللايكوبين الموجود في الطماطم وهو أحد مضادات الأكسدة المعروف بالمكافحه من مخاطر الأمراض المزمنة كأمراض القلب أو السرطان ومع ذلك ، يجب أن تحاول أن تكمله بمصدر لفيتامين سي لأن الحرارة يمكن أن تقلل المستويات بنسبة 29 فى المئة

ثانيا : الجزر

فى الغابلب ما يحب الناس تناول الجزر نيئ بلمسة من عصير الليمون أو كما هو ومع ذلك إذا قمت بطهيها ، فإن مستوي البيتا كاروتين في هذه الخضار تزداد مما يساهم الجسم على تحويلها إلى فيتامين أ وهو العنصر الغذائي الذى يدعم الرؤية و النمو و المناعة.

ثالثا : السبانخ

مصدر غني بالحديد و المغنيسيوم و الكالسيوم، السبانخ هي واحدة من الخضروات الورقية الأكثر صحة و عند طبخها تساعد الجسم على امتصاص العناصر الغذائية بشكل أفضل ويمكن أن يساهم طهى السبانخ في الحفاظ على مستوي حمض الفوليك الذى يقلل من خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان.

رابعا : الكالي

هو نوع من أنواع الكرنب و يسمى الكالى ويقول الخبراء إنه يكون أكثر صحة عند طهيه على البخار و يؤدي القيام بذلك إلى تعطيل الإنزيمات التي تمنع الجسم من استخدام اليود اللازم للغدة الدرقية والتى تعمل على تنظيم وظائف التمثيل الغذائي.

خامسا : الفطر

يعد طهى المشروم أمر ضروري لأن هذا الطعام السمين يحتوي على كمية كبيرة من مضادات الأكسدة و التي يتم إطلاقها عند التعرض الى الحرارة، هذه تساعد على تكسير الجذور الحرة و تقليل الإجهاد التأكسدى و حماية الخلايا من التلف و من خطر الشيخوخة المبكرة.