تحذير من وضع ملح الطعام على اللحوم قبل التجميد

نشر جهاز حماية المستهلك ، على موقعه الرسمي ، نصائح للمواطنين بمناسبة عيد الأضحى ، تضمنت سبل حفظ اللحوم بالتجميد ، لا سيما من يحافظ على نصيبه الشرعي من الأضاحي بتجميدها.

جهاز حماية المستهلك

اشتملت نصيحة جهاز حماية المستهلك ، على عدة تعليمات يجب اتباعها عند حفظ اللحوم لعيد الأضحى ، أبرزها تجنب وضع ملح الطعام على اللحوم ، قبل تجميدها ، وتضمنت النصائح ما يلي

وضع ملح الطعام على اللحوم

يفضل تجميد اللحوم بسرعة بعد الذبح مباشرة

.

يجب اختيار لحوم عالية الجودة للتجميد

.

يجب تجميد اللحوم التي تحتوي على دهون أقل

.

تجنب وضع ملح الطعام على اللحوم قبل تجميدها

.

قبل التجميد ، يجب وضع قطع اللحم في أوعية مقاومة للهواء والرطوبة.

ضع في اعتبارك أن اللحوم المفرومة المجمدة لها تاريخ انتهاء صلاحية أقل من اللحوم المجمدة غير المفرومة.

يجب تبريد اللحوم النيئة بجميع أنواعها أو تجميدها فور تقطيعها حتى لا تكون عرضة للتلوث الجرثومي.

الإفراط في تناول اللحوم

كشف الدكتور سراج زكريا ، أستاذ أمراض الجهاز الهضمي والكبد بجامعة القاهرة ، عن تأثير الإفراط في تناول اللحوم على الجسم والجهاز الهضمي.

وأشار سراج زكريا ، خلال استضافته ببرنامج الستات المذاع على قناة النهار الفضائية ، إلى أن كثرة اللحوم بشكل عام من أي نوع ليست جيدة وغير صحية للجسم ، ويمكن أن يؤدي إلى زيادة حمض البوليك لبعض الفئات العمرية.

أوضح أستاذ الجهاز الهضمي والكبد بجامعة القاهرة ، أن الناس يهملون عملية التمثيل الغذائي ولا يتعرفون عليها ، الأمر الذي يؤدي إلى التأثير السلبي للحوم على الجسم وزيادة الدهون ، مضيفًا أنها تسبب عسر الهضم وارتفاع إنزيمات الكبد وأمراض أخرى.

وأشار سراج زكريا إلى أن مشكلة دهون الكبد أصبحت أكثر انتشارًا ، خاصة بعد انتهاء فيروس سي الذي يسببه تناول الكثير من اللحوم دون اتباع نظام غذائي مفيد.

وتابع ، أن الإفراط في تناول اللحوم يؤثر على باقي أنشطة الجسم ، ويعمل على زيادة الوزن مما يؤثر على العظام والغضاريف ، موضحًا أن القولون ينزعج من زيادة البروتين بسبب زيادة الكربوهيدرات والمخبوزات.

قالت الدكتورة شيماء فكري ، أخصائية التغذية العلاجية ، إن تناول الفتة مبكراً كأول وجبة تنزل إلى المعدة في بداية اليوم قد يسبب مشاكل كثيرة للجهاز الهضمي.

وتابعت أخصائية التغذية الإكلينيكية ، الإفطار بالفتة والوجبات الدهنية واللحوم كارثة ، وسيؤدي إلى اضطراب كبير في الجهاز الهضمي .