تخلص فورا من البطاطس إذا وجدت هذه البقع عليها

غالبًا ما تجد الأمهات بقعًا خضراء في البطاطس ، دون معرفة خطورة هذه البقعة ، وقد يعتقد البعض أن ذلك يعني أن البطاطس لم تنضج جيدًا داخل الأرض ، لكن خبراء الفدرالية لحماية المستهلك كشفت الحقوق أن ظهور بقع خضراء على البطاطس يشير إلى أن مادة السولانين السامة لها.

بقع خضراء على البطاطس

وفقًا للخبراء ، فإن مادة السولانين السامة تتراكم في الخضار إذا تم تخزينها بشكل غير صحيح ، وهي مادة خطرة على جسم الإنسان لذلك عند وجود بقع خضراء على البطاطس يجب الامتناع عن تناولها لأنها تسبب تسممًا خطيرًا.

مادة السولانين السامة

وفقًا للخبراء ، يمكن تخزين البطاطس لمدة عام تقريبًا ، لكن من الأفضل تناول البطاطس الطازجة 3-4 أشهر بعد الحصاد يجب شراء البطاطس الصلبة بدون بقع خضراء أو بقع بيضاء وبراعم ، حيث يشير ذلك إلى أنها قديمة عمليًا وخالية من الفيتامينات.

شراء البطاطس الصلبة

ونصح الخبراء باختيار البطاطس ذات القشرة الطرية بدون خشونة ، مشيرين إلى أنه يفضل اختيار البطاطس متوسطة الحجم لأن نسبة الفيتامينات والعناصر الغذائية في البطاطس الكبيرة أقل بمقدار الثلث عنها في متوسطة الحجم البطاطس التي تحتوي على نسبة عالية من النشا مفيدة للسلق ، بينما تلك التي تحتوي على نسبة منخفضة من النشا تكون مفيدة للقلي يمكن تحديد نسبة النشا في البطاطس عن طريق تقطيع البطاطس إلى نصفين ثم محاولة لصقها معًا تشير سهولة الالتصاق إلى احتوائه على نسبة عالية من النشا.

وأشار الخبراء إلى أن لون البطاطس مختلف على سبيل المثال ، تحتوي البطاطس البيضاء على نسبة منخفضة من النشا ، والبطاطس ذات اللون الأزرق البنفسجي لها نكهة خفيفة من الجوز يشير اللون الأصفر إلى أنها غنية بالكاروتينات ، ويشير اللون الأحمر البنفسجي إلى أنها غنية بمضادات الأكسدة الأنثوسيانين.

أوصت طبيبة الأطفال الدكتورة يوليا زوتوفا بعدم إطعام الأطفال البطاطا المقلية ، لأن القشرة التي تتكون أثناء عملية القلي تحتوي على مادة تهيج الغشاء المخاطي للمعدة.

تداول بعض مستخدمي مواقع التواصل الاجتماعي منذ سنوات وبعدة لغات منشورات تحذيرية تزعم وجود بقع بنفسجية في حبوب البطاطس تعني أنها تحتوي على مادة سامة قد تؤدي إلى الوفاة ، حتى لو كان الجزء الملون إزالته منه ولكن ما حقيقة هذا الادعاء وهل له أي دعم علمي

يتداول مستخدمو مواقع التواصل الاجتماعي منشورات تتضمن صورة لبطاطس مقشرة تحتوي على بقع أرجوانية وخضراء ، مع تعليق مرفق يفيد بأن هذه الحبوب الأرجوانية والخضراء تحتوي على مواد سامة ، وليست صالحة للاستخدام حتى بعد إزالة هذه البقعة.

وزعمت المنشورات أن البقع البنفسجية تشير إلى وجود مكثف للمغنيسيوم مما يجعله سامًا ، وأن الصبغة الخضراء تدل على وجود مادة السولانين السامة .