لا يصح الا الصحيح...اعرف انسب الطرق الصحيحة اللى بيها هتحافظ على البيض اطول فترة

أكد الخبراء على أهمية تخزين البيض في عبواته الأصلية، بدلاً من نقله إلى رفوف مخصصة أو رفوف الثلاجة، حيث أن العبوة الأصلية تحمي البيض، وتشير إلى تاريخ انتهاء الصلاحية، وتمنع الروائح والبكتيريا من التسرب عبر مسام البيض.

يرتبط لون البيض بسلالة الحيوان، حيث يحصل البيض على لونه لأسباب وراثية بحتة. الفرق في الطعم لا يرجع إلى لون البيض، بل إلى البيئة التي ترعى فيها الدجاجة، والأعلاف التي تتناولها.

تخزين البيض على درجة حرارة ثابتة

يجب تخزين البيض على درجة حرارة ثابتة أقل من 20 درجة مئوية، ومن الأفضل تجنب وضعه في أماكن شديدة البرودة أو شديدة الحرارة.

ويعتمد مكان التخزين الأمثل أيضًا على ظروف المطبخ، بحسب صحيفة "ميرور" البريطانية.

لذلك، فإن وضعه في خزانة باردة ومستقرة في درجة الحرارة هو الخيار الأفضل لتخزين البيض.

ومع ذلك، فإن خزائن المطبخ العادية قد تتعرض لتقلبات في درجات الحرارة أثناء الطهي، بسبب الحرارة والبخار،

الأفضل تخزين البيض في الثلاجة

 لذلك من الأفضل تخزين البيض في الثلاجة، حيث تكون درجات الحرارة مستقرة، مما يضمن بقاء البيض طازجًا لفترة أطول.

للحصول على أفضل النتائج عند الطهي، يوصى بإخراج البيض من الثلاجة قبل نصف ساعة، حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة.

من المستحسن تخزين البيض في الثلاجة بحيث يكون الطرف المدبب للأسفل والطرف الدهني لأعلى، مما يسمح للصفار بالبقاء في وسط البيضة.

لا داعي للقلق إذا وجدت نقطة بنية اللون داخل البيضة، فهذا لا يدل على أنها مخصبة، وهي آمنة تماما للأكل، حيث إنها مجرد قطع صغيرة من القماش، كما جاء في الموقع الألماني " "يوتوبيا". 

نظرًا لأن البيضة تؤخذ من الدجاجة في الوقت المناسب للبيع، فلا يمكن لأي كتاكيت أن تنمو حتى لو كانت البيضة مخصبة بالفعل.

يمكن تخزين البيض نيئًا وبدون قشرة (يتم كسر البيض ووضعه نيئًا في وعاء تخزين) لمدة تصل إلى 10 أشهر عند درجة حرارة -18 درجة مئوية. لا يمكن تخزين البيض المسلوق في الفريزر.

يمكن تخزين البيض خارج الثلاجة

خلال أول 18 يومًا بعد وضع البيض، يمكن تخزين البيض خارج الثلاجة؛ خلال هذه الفترة، يتم حماية القشرة من مسببات الأمراض بواسطة إنزيم الليزوزيم.

ولكن يجب أن تبقى هذه الطبقة الواقية سليمة، لأنه إذا تم غسل البيضة أو أصبحت القشرة متسخة، فسوف تتضرر. 

لذلك ينصح بتخزين البيض في المكان المخصص لهذا الغرض داخل الثلاجة.