البطاطس المقلية واللحوم المصنعة تسبب المرض الأكثر رعبا والموت المبكر.. ما العلاقة؟
السرطان مرض متعدد العوامل يتأثر بالوراثة والتمثيل الغذائي ونمط الحياة والبيئة لذلك فإن بناء نظام غذائي حول الأطعمة المقاومة للسرطان وكذلك الحد من الأطعمة المسببة للسرطان، يمكن أن يحميك من هذا المرض الأكثر رعبا إليك هنا 3 أطعمة مسببة للسرطان يجب عليك التقليل منها أو تجنبها في نظامك الغذائي.
- الأطعمة المقلية
تحتوي الأطعمة المقلية مثل البطاطس المقلية والدجاج المقلي وحتى الأطعمة المشوية على مادة الأكريلاميد، وهي مادة كيميائية تتكون عند طهي الأطعمة النشوية في درجات حرارة عالية. تم تصنيف مادة الأكريلاميد باعتبارها مادة مسرطنة محتملة للإنسان من قبل الوكالة الدولية لأبحاث السرطان (IARC). ) لأنه يدمر الحمض النووي ويسبب طفرات الخلايا.
- اللحوم المصنعة
على الرغم من أن الهوت دوج والنقانق واللحوم المصنعة الأخرى أصبحت موجودة بشكل متزايد في الأنظمة الغذائية الحديثة، إلا أنها تشكل مخاطر كبيرة للإصابة بالسرطان حيث صنفت منظمة الصحة العالمية اللحوم المصنعة على أنها مسببة للسرطان بسبب احتوائها على النترات والنتريت ومركبات الهيدروكربونات العطرية متعددة الحلقات ولقد تم ربط الاستهلاك طويل الأجل بسرطان القولون والمستقيم وهو السبب الرئيسي الثاني للوفاة المرتبطة بالسرطان في جميع أنحاء العالم.
- الأطعمة والمشروبات السكرية
على الرغم من أن السكر ليس مادة مسببة للسرطان إلا أن استهلاك الأطعمة والمشروبات السكرية يساهم في الإصابة بالسمنة، وهي عامل خطر رئيسي للعديد من أنواع السرطان، بما في ذلك سرطان الثدي والكبد والبنكرياس يمكن لارتفاع مستويات الأنسولين الناجم عن استهلاك كميات كبيرة من السكر أن يعزز أيضًا نمو الخلايا السرطانية تزدهر العديد من أنواع السرطان في البيئات الغنية بالجلوكوز.
