الفيديو : جلد الدجاج لن تتوقع مخاطر اكله خاصة على مرضى الكوليسترول
نحن نعلم أن الدجاج مصدر غني بالبروتين الخالي من الدهون، مع نسبة منخفضة من السعرات الحرارية والدهون في كل حصة، لذلك تختلف كل حصة من الدجاج في محتواها من السعرات الحرارية والدهون.
تناول الدجاج بدون الجلد
لكن عند تناول الدجاج بدون الجلد فإن نسبة السعرات الحرارية والدهون الموجودة فيه تزداد، وذلك لأن الجلد يحتوي على عدد من الدهون المشبعة وغير المشبعة والدهون المتعددة غير المشبعة.
ويعتبر جلد الدجاج عنصراً شائعاً في العديد من الأطباق، ويفضله البعض لقوامه الكريمي وطعمه المميز.
الكولسترول هو مادة شمعية تتواجد في الدم ويحتاجها الجسم لبناء خلايا سليمة، إلا أن الزيادة الكبيرة فيها يمكن أن تؤدي إلى زيادة خطر الإصابة بالنوبات القلبية، وذلك بسبب العادات الغذائية السيئة.
نصائح لتجنب مخاطر جلد الدجاج
وقد تم تقديم عدة نصائح لتجنب مخاطر جلد الدجاج، منها ما يلي:
إزالة الجلد عن الدجاج قبل تناوله.
إزالة الجلد من الدجاج قبل الطهي.
قومي بشوي الدجاج بدلاً من تحميره، وذلك للتخلص من أكبر قدر ممكن من الدهون غير الصحية.
مخاطر أكل جلد الدجاج
لا تتناول كميات كبيرة منه، خاصة لمرضى ارتفاع ضغط الدم والأمراض المزمنة، لأنه قد يعرضك لمشاكل صحية خطيرة.
تقول الدكتورة نهلة عبد الوهاب، استشاري التغذية والمناعة ورئيس قسم التغذية والبكتيريا بمستشفى جامعة القاهرة، إن الكثير من الأشخاص يفضلون تناول جلد الدجاج بسبب مذاقه الجيد، دون الأخذ في الاعتبار آثاره الضارة على صحة الجسم. .
وأضافت: “يحتوي الجلد على نسبة عالية من الدهون التي تزيد من نسبة الكولسترول الضار، مما يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية”.
إن تناول كميات كبيرة من جلد الدجاج يمكن أن يسبب عدداً من الآثار الضارة، بما في ذلك ما يلي:
يحتوي جلد الدجاج على أنواع معينة من البكتيريا التي تسبب مشاكل صحية في الجهاز الهضمي، ومن أمثلة البكتيريا: السالمونيلا.
زيادة في نسبة الدهون والسعرات الحرارية التي تدخل الجسم.
تراكم الكولسترول في الدم، مما يؤدي إلى مشاكل صحية منها: السمنة وأمراض القلب والسكتة القلبية، كما يمكن أن يؤدي إلى انخفاض تدفق الدم في الشرايين، مما يؤثر على وظائف الخلايا والأعضاء.
يجب عليك أيضًا عدم تناول الكثير من الدهون المشبعة، لأنها يمكن أن تسبب:
زيادة خطر الإصابة بأمراض القلب.
ارتفاع مستويات الكولسترول.