حضرى معانا مخلل الخيار

خاص لموقع الحق والضلال
الاكل ما يحلاش من غير وجود احدى انواع المخلل على سفرتك
من اليوم لن تشترى الخيار المخلل هتحضريه فى البيت بطريه مضمونه لاسرتك
المكونات
نصف كيلوغرام من الخيار الصغير
4 فصوص من الثوم
كوب من الماء
ملعقة كبيرة ونصف من الملح
ورقة غار مجففة
ملعقة صغيرة من الشبت الأخضر الطازج
كوب من الخل الطبيعي

طريقته
إبدئي أولاً بغسل الخيار بالطريقة الصحيحة ويمكنك اللجوء إلى التعقيم إن أردت فلا ضرر بذلك، وتأكدي من خلوّ الخيار من أي رواسب ترابية أو أعناق صغيرة عند الأسفل.
في مرطبان متوسّط الحجم، إبدئي بوضع الخيار فوق بعضها البعض بطريقة متراصة كي تتمكّني من الحصول على خيار مخلّل بالطريقة الصحيحة.
بعد ذلك، إبدئي بتحضير المحلول الملحيّ من خلال مزج الملح مع الماء والثوم المهروس بشكل ناعمٍ جداً مع ورقة الغار المجففة. ثم ضعي المكوّنات في وعاء صغير على نار خفيفة، وأضيفي إليه كوباً من الماء مع كوب من خل التفاح الطبيعي، وحرّكي المزيج باستمرار إلى أن يغلي حينها أطفئي النار أسفله.
أسكبي المزيج فوق الخيار في المرطبان المليء بالخيار، واحرصي على أن يغمره حتى أعلى، ومن ثم أحكمي إقفال المرطبان بالطريقة الصحيحة، وستحصلين على الخيار المخلل بعد فترة من الوقت، ولكن في البداية ضعي المرطبان لمدة 3 أيام في الثلاجة، ومن ثم أنقليه إلى ماكن مظلم لا تطاله الشمس والحرارة القوية