معلومات تهمك ... لالذ واسهل طريقة لعمل اللحم

خاص لموقع الحق والضلال
تعرفى على بعض المعلومات الهامه للحصول على افضل واسهل طريقه لعمل اللحم للحصول على طعم ولا الذ
شريحة اللحم المشوي (الاستيك)
- يطهى لحم الاستيك بطرق مختلفة سواء الشي أو بالمقلاة أو بالفرن على نار عالية.
- الستيك الرفيع يجف سريعا أثناء الطهي - يفضل أن تكون سماكة اللحم 1 - 1/2 1 بوصة.
- الفيليه كلمة فرنسية تعني شريحة لحم نظيفة (سواء دجاج/ لحم/ سمك) خالية من الجلد والعظم أو الحسك (الشوك)).
- قبل الطهي يترك اللحم خارج البراد ليصل لدرجة حرارة الغرفة.
- إذا كان اللحم باردا ينكمش عند اصطدامه بالحرارة المرتفعة مما يؤدي إلى لحم جاف قاسي.
- يفضل عدم اضافة نكهات كثيرة حيث يتمتع اللحم بنكهة غنية، ويكفي الملح والفلفل مع قليل من الزبدة أو زيت