حضرى خبز الفطار بوصفه سهله

خاص لموقع الحق والضلال
وصفه سهله وناجحه لتحضير خبز الفطار
ممكن يكون سادة أو يُحشى بالجبن والأعشاب أو الخضار أو فطع دجاج مطهو أو حتى الزبيب وبألف هنا وشفا
خبز رولز باللبن الرائب
المقادير
1 ملعقة صغيرة خميرة
1/3 كوب ماء دافئ
3 كوب دقيق
1 ملعقة صغيرة ملح
1/2 ملعقة كبيرة عسل نحل
2 ملعقة كبيرة زبدة سائلة
3/4 كوب لبن رائب
1 بيض مخفوق مع 2 ملعقة كبيرة حليب للدهن
سمسم وحبة البركة للتزيين
الطريقة
- تُذاب الخميرة مع العسل في الماء الدافئ، ويُترك الخليط لمدة 5 دقائق حتى يتفاعل.
- يُخلط الدقيق مع الملح في العجان الكهربائي على سرعة بطيئة.
- تُضاف الزبدة، اللبن الرائب وخليط الخميرة ويُعجن على سرعة متوسطة لمدة 15 دقيقة، حتى نحصل على عجين مطاطي ناعم.
- يُكور العجين ويوضع في وعاء مدهون بقليل من الزيت ويُترك ليتضاعف حجمه.
- يُقلب العجين على سطح مرشوش بقليل من الدقيق، مع الضغط عليه بقبضة اليد ليهبط قليلاً ثم يُشكل على هيئة أسطوانة.
- يُقسم العجين إلى أقسام متساوية، ويُشكل على هيئة كرات متوسطة الحجم مع الضغط الخفيف براحة اليد أثناء التشكيل.
- يوضع الحشو على النصف ثم يُطوى على النصف الآخر من العجين، مع الضغط الخفيف بحيث يُغطي الحشو تماماً.
- تُرص الكرات في قالب فرن على مسافات متباعدة، وتُدهن بخليط البيض والحليب وتُرش بقليل من السمسم.
- يُغطى العجين ويُترك لمدة ساعة ليختمر مرة أخرى أو حتى يتضاعف حجمه.
- يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- يُخبز في الفرن لحوالي 45 دقيقة أو حتى يُصبح لونه ذهبياً