أغلى لحم في العالم الكيلو بـ 20 ألف جنيه تعرف على السر
يتفق كبار متذوقي الطعام ومحبي اللحوم حول العالم على أن لحم الواغيو من أفضل أنواع اللحوم المتوفرة ، وذلك بفضل مذاقه الفريد ولونه الفاتح الجذاب فماذا تعرف عن لحم الواغيو
أفضل أنواع اللحوم
تعتبر لحوم الواغيو طعامًا فاخرًا ومكلفًا ، نظرًا لتكاليف تربية الأبقار ومعايير مراقبة الجودة الصارمة التي يتم اتباعها في عملية الإنتاج.
ومع ذلك ، فهو خيار ممتاز لمحبي اللحوم الذين يرغبون في تجربة شيء فريد وغير تقليدي في مطبخهم.
يُطلب لحم الواغيو على نطاق واسع في الأسواق العالمية بسبب محتواه الغني من الدهون الأحادية غير المشبعة الصحية ، فضلاً عن محتواه العالي من حمض اللينوليك المترافق ، وهو مكمل غذائي شائع.
لحوم الواغيو بأنواعها المختلفة
تتميز لحوم الواغيو بأنواعها المختلفة التي نشأت من الدولة التي طورتها ، اليابان ، ولا يمكن إنكار شعبية الواغيو اليابانية التي تباع بأكثر من 300 دولار لكل نصف كيلوجرام.
يأتي هذا اللحم من الماشية التي يتم تربيتها على نظام غذائي من الأعشاب والحبوب الطبيعية بالكامل ، ويراقب عن كثب من قبل المزارعين اليقظين لضمان أفضل جودة ممكنة.
حتى اليوم ، لا يزال لحم الواغيو يحظى بشعبية كبيرة في اليابان ، ولكنه أيضًا يحظى بشعبية كبيرة في جميع أنحاء العالم ، وخاصة في الولايات المتحدة وأوروبا.
لحم بقر الواغيو غني بالدهون الجيدة أكثر من الأنواع الأخرى من لحوم البقر ، وذلك بسبب فترة التغذية الممتدة التي تتغذى فيها أبقار الواغيو لمدة 600 يوم بعد الفطام.
يبدو أن أبقار الواغيو أكثر بدانة وأعلى في محتوى الدهون بسبب فترة التغذية اليابانية الطويلة والتي تزيد عن ضعف الوقت المخصص للسلالات الأخرى.
لحم أبقار الواغيو
كما تشتهر الأبقار التي تنتج لحم أبقار الواغيو بتربيتها وفقًا لمعايير صارمة وتتميز بالتغذية المتوازنة التي تؤكد على اتباع نظام غذائي غني بالحبوب والأعشاب الطبيعية.
كما تربى هذه الأبقار في بيئة مريحة وخالية من الإجهاد ، وتعتبر رعاية الأبقار جزءًا مهمًا من عملية تربية الواغيو.
أحد الجوانب الفريدة في لحم الواغيو هو أنه يذوب في فمك ، وذلك بفضل قوامه الدهني الفريد الذي يجعله ناعمًا وخفيفًا للإمساك به.
كما أنها تتميز بمذاقها الحلو والمميز مما يجعلها مشهورة لدى كبار متذوقي اللحوم.
تُخضع مزارع التسمين اليابانية الأبقار الصغيرة لنظام غذائي يتضمن مزيجًا من الألياف المختلفة بين الأرز والقمح ، ويتم إطعامها لمدة عامين كاملين 3 مرات يوميًا ، وبذلك يصبح إجمالي الأبقار التي تأكلها البقرة الواحدة حوالي 5 أطنان من العلف.
ولا يمكن للأبقار بمغادرة حظائرها خلال تلك الفترة حتى تصل نسبة الدهون في اللحوم إلى 50٪ إلى 50٪.
كما توجد 4 سلالات أصلية من هذا اللحم: الواغيو الياباني البني والأسود وقصير القرون والواغيو الياباني ، ولكن الأكثر انتشارًا وتصديره إلى دول العالم هو الواغيو الأسود.