احسن بكتير من كنتاكي اعرفي سر التتبيلة علشان تعملي احلي كنتاكي في البيت وايه هو سر القرمشة الرهيبة
حيث يعتبر الدجاج المقرمش من الوجبات المفضلة التي يفضلها الكبار والصغار ومن ثم تحاول الأمهات طهيها بالكثير من الطرق وسوف نعرض لكم طريقة عمل الدجاج مقرمش افضل من كنتاكي .
مكونات الفراخ المقرمشة
-إحضار دجاجة كاملة كيلو
- احضار كوب دقيق أبيض
- إحضار نصف كوب ماء
- إحضار ملعقة كبيرة من النشا
- إحضار ملعقة كبيرة ثوم بودرة
- ملعقة كبيرة بصل بودرة
- 2 ملعقة صغيرة من البابريكا
- 2 ملعقة صغيرة من الكركم
- ملعقة صغيرة من البيكينج باودر
- ملح
- فلفل أسود مطحون
- شطة حسب الرغبة
- دقيق لتغطية الدجاج
- زيت للقلي
ما هي طريقة عمل الفراخ المقرمشة
- اولا قومى بغسل الدجاجة جيداً، ومن ثم نقطعها 8 قطع، ثم نضعها في مصفاه جانباً و في طبق كبير، يتم وضع الدقيق والملح والفلفل الأسود والنشا والثوم البودرة والبصل البودرة والبابريكا والكركم والبيكينج باودر والشطة، ثم اخلطيهم جيدا.
- ثم بعد ذلك ضيفى الماء إلى خليط الدقيق، وقومى بالتقليب جيداً حتى تحصلى على عجينة سميكة شبه سائلة ثم ضعى قطع الدجاج في خليط الدقيق، وقومى بدعكها به جيداً ثم ضعى الدقيق في طبق مسطح وواسع ومن ثم قومى برفع قطع الدجاج من خليط الدقيق المُتبل، ثم اغمسيها في الدقيق لكي يغطي قطع الدجاج بالكامل .
ثم قومي بوضع زيت غزير على نار مرتفعة حتى يسخن جداً ومن ثم ضعى قطع الدجاج في الزيت، ثم قومى بتهدئة النار قليلا وقومي بتغطيتها ثم قومى بتقليب قطع الدجاج على الجانبين حتى تنضج وتكتسب اللون الذهبي وفي النهاية ارفعى الدجاج المقلي على ورق مطبخ لكي تتخلصى من الزيت الزائد وبهذا تكون جاهزة للتقديم .