إنتاج رغيف الخبز من دقيق الذرة
توضيح هام من شعبة المخابز بشأن تنفيذ إنتاج رغيف الخبز من دقيق الذرة
أعلن سكرتير شعبة المخابز بالغرفة التجارية في القاهرة خالد فكري، عن آخر المستجدات حول مقترح إضافة دقيق الذرة إلى دقيق القمح لإستخدامهم في صناعة رغيف الخبز، لتقليل تكلفته ولتجنب رفع سعره على المواطن المصري.
وصرح "فكري"، عبر مداخلة هاتفية مع برنامج "كل الزوايا" الذي يذاع على قناة "أون" الفضائية إن هناك احتمالية لوقف تنفيذ هذا المقترح بعد ارتفاع سعر الذرة، مشيرا إلي أن هذا الارتفاع من شأنه أن يجعل هذا المقترح غير مجدٍ في الوقت الحالي.
وتابع خالد فكري أن ذلك المقترح يحتاج لدراسة وتجربة على أرض الواقع للتعرف على الإيجابيات والسلبيات قبل تنفيذ العمل به.
كما أضاف سكرتير شعبة المخابز أنه يعتقد مع زيادة سعر رغيف الخبز سوف يتم الاستمرار في استخدام دقيق القمح فقط في إنتاج الخبز المدعم.
هذا وقد أكد سكرتير شعبة المخابز، أنه يجب قبل أن يتم اعتماد هذا المقترح داخل المخابز أن تجري عليه التجارب، ليثبت نجاحه أو فشله.
مقترح إضافة الذرة لإنتاج رغيف الخبز
وفي وقت سابق من الشهر الماضي، كان قد كشف "فكري" عن تفاصيل اقتراح إنتاج رغيف الخبز بإضافة دقيق الذرة إلى دقيق القمح، والذي كان من المتوقع أن يحقق توفير بنحو 600 مليون دولار سنوي، طبقا لتصريحات تليفزيونية .
وحينها أضاف سكرتير شعبة المخابز بأنه بداية من 1999 وحتى 2007 كانت الذرة الشامية البيضاء تستخدم مع القمح في صناعة رغيف الخبز، ولكن عقب ظهور بعض العيوب مثل عدم طحن الذرة بشكل جيد تم وقف العمل بهذه الفكرة، وبعد ذلك نجح طحن الذرة مع القمح وتم وضعهم في شيكارة واحدة ولكن توقف ذلك بسبب اتجاه الدولة للقيام بتصدير الذرة.
وأكد "فكري" خلال تصريحات متلفزة في شهر مايو الماضي، حول المقترح الجديد بإضافة الذرة للقمح لإنتاج رغيف الخبز أنهه سيتم إصافة 20% من الذرة الرفيعة العويجة إلي دقيق القمح، وهي أفضل من الذرة الشامية البيضاء في صناعة رغيف الخبز.
وكان قد أعلن رئيس مجلس الوزراء الدكتور مصطفى مدبولي خلال مؤتمر صحفي عقد في 29 مايو الماضي، عن رفع سعر رغيف الخبز المدعم من 5 قروش إلي 20 قرش اعتبارا من بداية يونيو الجاري.