هل البيض يرفع مستويات الكوليسترول في الدم ؟ طبيب شهير يكشف مفاجأة للجميع
في ظل المخاوف المستمرة من تأثير البيض على مستويات الكوليسترول في الدم، الدكتور أحمد عبد الرسول، أخصائي علاج السمنة والنحافة، فاجأ الجميع ببيان مهم عبر صفحته على فيسبوك.
البيض والكوليسترول: التوضيح الحقيقي
أوضح الدكتور عبد الرسول أن الاعتقاد السائد بأن تناول البيض يرفع مستويات كوليسترول الدم هو غير دقيق. في الواقع، الكوليسترول الغذائي الموجود في الأطعمة، مثل البيض، له تأثير ضئيل جدًا على مستويات كوليسترول الدم، بحسب ما أظهرته الأبحاث العلمية الحديثة.
تفاصيل علمية حول تأثير البيض على الكوليسترول
في منشور له، أشار الدكتور عبد الرسول إلى أن الدراسات الحديثة قد دحضت الفكرة القديمة التي تفيد بأن الكوليسترول من الطعام يؤثر بشكل كبير على كوليسترول الدم. بل على العكس، هناك أبحاث تُظهر أن الكوليسترول الغذائي يمكن أن يؤدي إلى تقليل تصنيع الكوليسترول في الجسم، مما يساهم في تحسين الصحة القلبية.
ما يقوله العلم عن الكوليسترول الغذائي
أثبتت الأبحاث العلمية أن تأثير الكوليسترول الغذائي على مستويات كوليسترول الدم أقل من التأثير الذي كان يُعتقد سابقًا. بل إن هناك دراسات تُظهر أن زيادة تناول الكوليسترول الغذائي، مثل الموجود في البيض، يمكن أن تؤدي إلى توازن أفضل في مستويات الكوليسترول في الدم، بدلاً من زيادتها.
ماذا قال الدكتور عبد الرسول عن الكوليسترول الغذائي؟
في عام 2015، تم حذف الحد الأقصى الموصى به لتناول الكوليسترول الغذائي من الإرشادات التغذوية الأمريكية. هذا التغيير يعكس الفهم الأحدث حول تأثير الكوليسترول الغذائي على كوليسترول الدم، حيث تم إثبات أن الكوليسترول من الطعام ليس له تأثير كبير على مستويات كوليسترول الدم.
الدهون المشبعة والكوليسترول: العوامل الحقيقية لارتفاع الكوليسترول
أوضح الدكتور عبد الرسول أن الدهون المشبعة هي العامل الرئيسي الذي يساهم في ارتفاع مستويات كوليسترول الدم، وليس الكوليسترول الموجود في الأطعمة مثل البيض. وأضاف أن معظم الأطعمة التي تحتوي على كوليسترول عالٍ أيضًا تحتوي على نسب مرتفعة من الدهون المشبعة، وهو ما يسهم في رفع كوليسترول الدم.
البيض والجمبري: كيف يؤثران على الكوليسترول؟
- البيض والجمبري يحتويان على كوليسترول عالي، ولكن الدهون المشبعة فيهما قليلة جدًا، وبالتالي فإن تناولهما لا يؤدي إلى زيادة كبيرة في كوليسترول الدم.
- الدهون المتحولة، وهي الدهون غير الصحية الموجودة في بعض الأطعمة المعلبة والمقلية، هي المشكلة الأكبر التي تؤدي إلى زيادة كوليسترول الدم.
حقائق غذائية حول البيض والجمبري
- البيض: يحتوي على كوليسترول عالي، ولكن يحتوي أيضًا على بروتينات عالية الجودة وفيتامينات ومعادن مهمة لصحة الجسم.
- الجمبري: يحتوي على كوليسترول، لكن نسبة الدهون المشبعة فيه قليلة، ما يجعله خيارًا صحيًا عند تناوله باعتدال.
نصائح غذائية
- تناول البيض بانتظام: كجزء من نظام غذائي متوازن، فهو مصدر جيد للبروتين والفيتامينات.
- تجنب الدهون المشبعة والمتحولة: بدلاً من التركيز على الكوليسترول الغذائي، احرصوا على تقليل تناول الأطعمة ذات الدهون المشبعة والمتحولة.
- تنويع النظام الغذائي: تأكدوا من إدراج الخضروات، الفواكه، والحبوب الكاملة في نظامكم الغذائي.