اختراع رهيب يارتني عرفته من زمان .. ضعي ليمونة على اللبن المغلي وهتنبهري لما تشوفي النتيجة
يُعتبر الجبن القريش من أكثر أنواع الجبن الصحية والمفيدة التي ينصح بها الأطباء لما يحتويه من قيمة غذائية عالية. كما يُعد من الأصناف المفضلة لدى العديد من الأشخاص، حيث يحبون تناوله في وجبة الإفطار مع كوب من الحليب ونصف رغيف من الخبز.
في الفترة الأخيرة، شهد سعر الجبن القريش ارتفاعًا ملحوظًا، مما دفع العديد من ربات البيوت إلى التفكير في صنعه في المنزل لتجنب ارتفاع الأسعار، وتقليل الاعتماد على التجار الذين يبالغون في رفع الأسعار، وللحصول على منتج صحي مضمون المصدر.
طريقة عمل الجبن القريش في المنزل
لذلك، نقدم لكِ اليوم طريقة سهلة وبسيطة لصنع الجبن القريش في المنزل. هذه الطريقة لن تساعدك فقط في توفير المال، لكنها ستضمن لكِ الحصول على جبن صحي وخالٍ من أي إضافات غير مرغوبة قد يستخدمها بعض التجار.
خطوات صنع الجبن القريش في المنزل
تحضير الحليب:
في البداية، يجب عليك تحضير كمية كافية من الحليب الطازج. ضعي الحليب في وعاء على النار واتركيه حتى يغلي تمامًا، أو يمكنك غليه بطريقة أخرى عبر وضعه في وعاء داخل صينية مملوءة بالماء المغلي. هذه الخطوة ضرورية لضمان قتل أي بكتيريا أو جراثيم قد تكون موجودة في الحليب.
إضافة الليمون أو الزبادي:
بعد غلي الحليب، أضيفي عصير الليمون فوقه مباشرة. يمكنك أيضًا استخدام الزبادي بدلاً من الليمون، إذ يساعد في تخثير الحليب وتحويله إلى جبن. قلبي المزيج برفق.
تبريد الحليب:
اتركي الحليب ليبرد تمامًا بعد إضافة الليمون أو الزبادي. عندما يصبح الحليب باردًا، قومي بوضعه في الثلاجة لمدة يوم كامل. خلال هذا الوقت، ستتكون طبقة كريمية على سطح الحليب. استخدمي ملعقة لإزالة هذه الطبقة بلطف.
غلي الحليب مرة أخرى:
بعد إزالة الطبقة الكريمية، قومي بإعادة الحليب على النار واتركيه يسخن على درجة حرارة منخفضة حتى تصل حرارته إلى حوالي 40 درجة مئوية. هذه الخطوة تساهم في تخثر الحليب بشكل أسرع.
إضافة الزبادي:
لكل كيلوغرام من الحليب، استخدمي كوبًا من اللبن الزبادي. تأكدي من إزالة الدهن من الزبادي وقومي بتقليبه جيدًا حتى يصبح ناعمًا. ثم أضيفي كمية قليلة من الزبادي إلى الحليب المغلي وامزجيهما جيدًا حتى يتجانس الخليط.
ترك الحليب ليتماسك:
غطي الوعاء واتركي الحليب المخلوط بالزبادي في مكان دافئ لمدة 12 ساعة حتى يبدأ الحليب في التماسك ويتحول إلى خليط كثيف يشبه الجبن. بعد ذلك، انقليه إلى الثلاجة لمدة 10 ساعات إضافية ليكتمل تماسكه.
التصفية:
بعد مرور الوقت المحدد، ضعي الزبادي المتماسك على شبكة نظيفة وضعي تحتها صينية لتجميع السوائل المتساقطة. اتركيه لمدة 10 ساعات أخرى، مع تقليب الجبن من حين لآخر حتى تتخلصي من كل السائل ويصبح الجبن جافًا وجاهزًا.
نقل الجبن إلى ماء مملح:
أخيرًا، قومي بتقطيع الجبن إلى قطع متساوية وضعيها في وعاء يحتوي على ماء مملح. هذا الإجراء يساعد في منع نمو العفن على الجبن ويضمن بقائه طازجًا لفترة أطول.
- طريقة عمل الجبن القريش
- خطوات عمل الجبن القريش
- فوائد الحبن القريش
- طريقة عمل الجبن بالمنزل
- مقادير الجبن القريش
