طريقة عمل البطاطس المحمرة المقرمشة
"لونها ذهبي وبتقرمش".. طريقة عمل البطاطس المحمرة المقرمشة زي المطاعم بالظبط و بخطوات سهلة وبسيطة اعمليها وفرحي عيالك
هل تحبون البطاطس المحمرة المقرمشة؟ إذا كانت إجابتك نعم، فقد وصلت إلى المكان الصحيح! في هذا المقال، سنتعرف معًا على طريقة عمل البطاطس المحمرة المقرمشة في المنزل، بخطوات سهلة وبسيطة، للحصول على نفس المذاق الرائع الذي يتميز به طبق البطاطس المحمرة الذي تحصل عليه من المطاعم.
مكونات البطاطس المحمرة المقرمشة:
- 4 حبات بطاطس متوسطة الحجم.
- 2 ملعقة كبيرة نشا الذرة (اختياري للحصول على قرمشة أفضل).
- زيت نباتي للقلي (زيت دوار الشمس أو زيت الزيتون).
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق.
- ثوم بودرة أو بصل بودرة (اختياري لإضافة نكهة).
لا يفوتك
طريقة التحضير:
- تحضير البطاطس: أول خطوة هي تقشير البطاطس، ثم قطعها إلى شرائح أو أصابع حسب الرغبة.
- غسل البطاطس: اغسلي البطاطس جيدًا تحت الماء البارد لإزالة النشا الزائد.
- نقع البطاطس: ضعي البطاطس في وعاء من الماء البارد واتركيها لمدة 30 دقيقة أو أكثر. هذه الخطوة تساعد في إزالة النشا الزائد وتجعل البطاطس أكثر قرمشة عند القلي.
- تجفيف البطاطس: بعد نقع البطاطس، صفّيها وجفّفيها جيدًا باستخدام مناشف ورقية أو قطعة قماش نظيفة لتجنب تطاير الزيت أثناء القلي.
- إضافة النشا: في وعاء كبير، ضعي البطاطس الجافة وأضيفي النشا أو دقيق الذرة. اخلطي البطاطس جيدًا حتى تتغطى بالنشا بشكل متساوٍ، مما يساعد في الحصول على طبقة خارجية مقرمشة.
- القلي: سخّني الزيت في مقلاة عميقة على حرارة متوسطة إلى عالية، ثم اقلي البطاطس على دفعات صغيرة حتى تصبح ذهبية ومقرمشة. تأكدي من تقليب البطاطس بانتظام للحصول على لون متساوٍ.
- إزالة الزيت الزائد: بعد القلي، ضعي البطاطس على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
- التوابل: فور إخراج البطاطس من الزيت، رشي عليها الملح والفلفل الأسود حسب الذوق. إذا أردتِ، يمكنك أيضًا إضافة الثوم البودرة أو البصل البودرة لإعطاء نكهة إضافية.
نصائح للحصول على بطاطس محمرة مثالية:
- القلي المزدوج: للحصول على قرمشة مثالية، يمكنك قلي البطاطس مرتين. القلي الأول يكون على درجة حرارة منخفضة لتطهي البطاطس، والثاني على حرارة عالية لتحصل على اللون الذهبي والقرمشة المقرمشة.
- التوابل المميزة: يمكنك إضافة أعشاب مجففة مثل إكليل الجبل أو الزعتر لإضفاء نكهة مميزة على البطاطس المحمرة.
الخلاصة، طريقة عمل البطاطس المحمرة المقرمشة في المنزل بسيطة للغاية، وتحتاج فقط إلى بعض الخطوات التي تضمن لكِ الحصول على بطاطس لذيذة مقرمشة من الخارج وطريّة من الداخل، تمامًا مثل التي تقدمها المطاعم. جربيها الآن، وستفرحين بوجبة شهية يحبها الجميع، خصوصًا الأطفال.